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协调感好是对普洱茶很高的评价,如何理解普洱茶的协调感?

时间:2018-11-30 14:46来源:守兴昌号 作者:佚名浏览:
协调感好是对普洱茶很高的评价,如何理解普洱茶的协调感?
评价一款普洱茶的优劣,我们常用到的指标有汤感、水路、冲击力、韵感、生津喉韵回甘回甜以及协调感。如果评价一款协调感好,那么这款的整体品质也差不到哪去,那么要如何理解协调感这个词呢?
 
何为普洱茶的“协调感”?
简单来说,协调感就是指口腔感受到香、甘、滑、重、苦、涩、甜的平衡性。像老曼峨原生种的茶叶,虽然它的滋味浓烈厚实、层次丰富,但是在口感上,它的苦与涩其实是不协调的,明显苦比涩长。
 
生态、工艺上乘的普洱茶,茶汤入口的滋味非常饱满厚实,这不是说它苦味明显或涩感很重,而是指它的汤感、香气、润度、苦涩度互相融合,达到了一种圆融太和的状态。
 
老班章——一口喝懂普洱茶的喉韵和协调感
以老班章为例,老班章帕沙种(甜茶)、曼峨种(苦茶)、原生种(最苦),三种茶树自然混生在一片茶园里,形成了一种天然的拼配。如果再有比较好的工艺,你会感觉老班章喝起来的时候协调感简直好到爆表。它的苦、涩、甘韵趋于平衡,你既不会感觉它的苦压过了涩,也不会觉得它的涩盖过了苦,每种滋味都恰到好处。一口茶汤咽下去,喉韵直接穿喉,回苦、回甘、生津以排山倒海之势,齐齐涌来。
 
普洱茶追求一山一味,一寨一韵,有的地方的茶高香,有的地方的茶高甜,有的地方的茶苦底明显,一款好茶的口感在拥有某一地域特性之外,其他方面也不能太弱,否则口感就会显得淡薄,缺乏层次感。
 
(责任编辑:品茗在心)
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