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用料等级可以决定普洱茶品质的高低吗

时间:2016-11-11 16:14来源:说茶网 作者:说茶网浏览:
说到普洱茶的品质,许多人的第一反应都是,这款茶的原料等级如何?是否如大多数人所理解的那样,原料等级与茶品品质之间始终呈正比关系?首先需要明确,普洱茶原料等级的划分,主要是以茶叶嫩度、条索匀整度、色泽等为基础,等级越高,芽头越多越细嫩。通常所说的金豪显
普洱茶
说到普洱茶的品质,许多人的第一反应都是,这款原料等级如何?是否如大多数人所理解的那样,原料等级与茶品品质之间始终呈正比关系?首先需要明确,普洱茶原料等级的划分,主要是以茶叶嫩度、条索匀整度、色泽等为基础,等级越高,芽头越多越细嫩。通常所说的金豪显露,大多源于高等级的原料。
但是在评判茶叶品质的过程中,与原料等级密切相关,由条索、色泽等决定的外观,以及芽头含量所决定的茶叶活性,只是判定的标准之一。
 
之前的文章也说过,任何事物的好坏,不能由单一的标准决定。同样,好的外观和活性,只是普洱茶品质良好的表现之一,除此之外,还有更重要的香气、滋味、口感等有待考量。而决定普洱茶最终综合表现的因素,除了原料,还包括工艺和仓储。
工艺作为普洱茶加工的关键环节,不仅要求厂家具备丰富成熟的制作经验,而且还应该杜绝普洱茶制作过程中不应该出现的所谓新工艺和其他茶类的工艺,比如萎凋、渥黄、低温长炒等。不管是无心之过或者是故意为之,如果是加工环节本身有问题,所用的原料就算等级再高,普洱茶是否能够越陈越香,则有待时间验证。
 
由于普洱茶茶品的特殊性,仓储对于品质的影响同样不容忽视。除了要求保存环境温度、湿度合适,避光、避尘,无异味等,存储时间的长短也需考虑在内。
概括来说,原料只是决定普洱茶品质的因素之一,而原料等级的选择,则要根据茶品想要呈现何种香气、口感等做出相应调整,并不是说等级越高、用纯料做成的茶品质就更好,拼配工艺的出现,将不同等级、区域的茶进行拼配,降低成本的同时,也是为了提升茶叶的品质。把原料等级与最终品质直接划等号,至少对于普洱茶来说,是不科学的。
(责任编辑:一凡)
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