当前位置: 普洱茶 > 茶友会 > 茶友交流站 >

普洱生茶与绿茶区别解析

时间:2023-08-09 10:47来源: 普洱世家 作者:佚名浏览:
常有茶友问起小编:普洱生茶和绿茶到底有什么区别?对老茶客而言,普洱生茶与绿茶的区别大概就像苹果和梨那么明显,不管是从形态还是从香气、口感,都可以立即判断出来,而对一些刚刚接触普洱茶的朋友,它们却不是那么容易分辨。本期,小编罗列了几条最直观的辨别方式,
普洱茶
常有友问起小编:“普洱生茶绿茶到底有什么区别?”对老茶客而言,普洱生茶与绿茶的区别大概就像苹果和梨那么明显,不管是从形态还是从香气、口感,都可以立即判断出来,而对一些刚刚接触普洱茶的朋友,它们却不是那么容易分辨。本期,小编罗列了几条最直观的辨别方式,教你迅速区分生茶与绿茶!
 
看形态
碧螺春绿茶,绿茶绝大多数为散茶
普洱生茶均为紧压茶
绿茶是我国产量最多的一类茶叶,其花色品种之多居世界首位,具有香高、味醇、形美等特点,绿茶原本也是饼茶和散茶形态同时并存的,而在明代初期由于明太祖朱元璋下诏废龙团贡茶,使得蒸青散茶开始流行,发展到今天绝大多数的绿茶是以散茶的形态出现的。
而普洱生茶,必须经高温蒸压成各种形状,如饼茶、砖茶沱茶、瓜茶等。我们可以看到部分普洱散茶产品,但都是熟茶产品,普洱生茶是不能以散茶的形式进行存放的。这是因为普洱茶最大的特点是“后发酵”,只有形成后发酵才能出现普洱茶独特的风味,而只有以紧结的方式、经过蒸压过程后,茶品内部才能够形成物质之间的转化,产生后发酵的条件,未经过压制的生茶只能被当做是晒青毛茶原料,并不是真正的普洱茶。
 
冲泡
晒青毛茶或者年份短的普洱生茶,泡出来的颜色、味道都可能与绿茶非常相似,但它们有一个显著的不同——可冲泡次数不同。
普洱生茶由于必须选用云南澜沧江流域的大叶种晒青毛茶制作,其内含物的丰富度远胜于小叶种,体现在冲泡上就是更加耐泡,通常可以达到至少十泡左右,有些普洱茶甚至可以泡到二十泡以上。而绿茶,用于制作的原料可以包含大叶种、小叶种,且以小叶种居多,不耐泡,通常冲泡3——5泡便没有什么味道了。
通常老茶客对这两种茶的冲泡方式也显然不同,绿茶多用玻璃杯冲泡,而生茶属于功夫茶,需要较为复杂的茶具,一看便知。
 
闻香气、喝茶汤
绿茶一经冲水往往清香异常,这是很多绿茶迷们最喜爱它们的地方。而普洱茶的“不够香”似乎也一直为许多人所诟病。其实,这与两种茶的制作工艺紧密相关。从制作工艺上看,绿茶在制作过程中温度可达到100℃以上,有人戏称为“高温路线”,由此大量释放出芳香性物质。而普洱茶走的是“低温路线”,为保证后发酵的形成,其制作温度一般不能超过60°C,否则会使微生物失去活性。没有高温制作当然也就没有办法进行高温提香,而普洱生茶的魅力并不通过“高香”来实现,喜欢它的人们通常更重视其气味、口感的层次性和多变性。
绿茶入口通常较为柔和、清淡,而普洱生茶刚入口时茶味厚重,偏苦涩,滋味浓烈,然后才有回甘,这也是两者的显著不同。
 
存放时长不同
从存放方面来说,绿茶易氧化,不易保管,以新茶为贵,每年的新鲜绿茶价格最高,一旦放置过久没有饮用,绿茶的香气、口感都会下降,逐渐失去品饮价值。而普洱茶,由于其后发酵特性,适宜于长期存放,普洱生茶的新茶往往由于过于刚烈而难以入口,经过适时适宜的保存才会产生最佳口感。但在此提醒大家,虽然普洱茶有"越陈越香"的说法,但并非无限期的"越陈越香",每批茶叶根据品质不同都会有自身陈化的峰值,还是应该依据个人的口味及时品饮。
普洱生茶和绿茶都有提神、抗衰老、防癌等保健功效,但各有各的特长,看似有些相似,但从本质上讲它们是完全不同的两种茶类,切不可混为一谈。
 
(责任编辑:茶小仙)
------分隔线----------------------------
相关文章
相关热词:晒青毛茶 越陈越香 普洱生茶 制作过程 普洱散茶 碧螺春 
热点排行
相关文章
普洱生茶与熟茶醒茶方式是有区
普洱生茶与熟茶醒茶方式是有区
什么是普洱生茶?普洱生茶的特
什么是普洱生茶?普洱生茶的特
教您四个识别高纯度普洱生茶的
教您四个识别高纯度普洱生茶的
普洱生茶的香气如何分类
普洱生茶的香气如何分类
优质的普洱生茶应该符合哪些特
优质的普洱生茶应该符合哪些特
普洱生茶陈化出了什么?
普洱生茶陈化出了什么?
普洱生茶的花蜜香是怎样来的?
普洱生茶的花蜜香是怎样来的?
不同的人群如何选茶?普洱生茶
不同的人群如何选茶?普洱生茶
好的普洱生茶口感如何?
好的普洱生茶口感如何?
好的普洱生茶都有这些特征?
好的普洱生茶都有这些特征?
普洱生茶香气类型的分析
普洱生茶香气类型的分析
如何冲泡普洱生茶才能减少苦涩
如何冲泡普洱生茶才能减少苦涩
栏目导航
支持单位:普洱市政府 - 昆明茶叶行业协会 - 云南普洱茶农联合社 联合主办
协助单位:昆明螺蛳湾国际茶文化城 - 《云南经济日报社》周三版 - 《中国茶叶市场》云南杂志社
葳盛茶叶 - 得荼茶业 - 顶尖普洱 - 活态普洱茶 - 茗山一号 - 老茶工普洱茶 - 燕南茶坊 - 国辉神农茶业前卫店
普洱茶官方网、立足茶山源头、聚茶山资源、惠天下茶友
本站法律顾问:云南中天律师事务所 夏举龙律师
联系QQ:514269183   滇ICP备14004217号-1

滇公网安备 53011102000534号