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中国茶绵柔的情怀

时间:2023-12-07 09:57来源:慕容晓峰 作者:慕容晓峰浏览:
中国茶文化源远流长,”茶”字最早出现在我国第一部药物书《神农本草》一书中,根据唐代茶圣陆羽关于茶的专著《茶经》的描述,我国发现茶树和利用茶叶迄今已有四千七百多年的历史。 茶,是中华民族的举国之饮。它发乎神农,闻于鲁周公,兴于唐朝,盛在宋代,如今已成了
普洱茶
中国茶文化源远流长,””字最早出现在我国第一部药物书《神农本草》一书中,根据唐代圣陆羽关于的专著《茶经》的描述,我国发现茶树和利用茶叶迄今已有四千七百多年的历史
茶,是中华民族的举国之饮。它发乎神农,闻于鲁周公,兴于唐朝,盛在宋代,如今已成了风靡世界的三大无酒精饮料(茶叶、咖啡和可可)之一。
 
早在秦汉以前,我国四川一带已盛行饮茶。西汉时,茶是四川的特产,曾通过进贡传到京城长安,原来我国古代四川东鄂西就是茶树的发祥地,而这里正是三皇五帝最早生息之地。西汉以将茶的产地县命名为“荼陵”,即湖南的茶陵。到了宋代茶业已有很大发展,推动了茶叶文化的发展,在文人中出现了专业品茶社团,有官员组成的“汤社”、佛教徒的“千人社”等。此时已出现蒸青、炒青、烘青各茶类,茶的饮用已改成“撮泡法”,明代不少文人雅士留有传世之作,如唐伯虎的《烹茶画卷》、《品茶图》,文徵明的《惠山茶会记》、《陆羽烹茶图》、《品茶图》等。茶类的增多,泡茶的技艺有别,茶具的款式、质地、花纹千姿百态。到清朝茶叶出口已成一种正式行业。
总的来说,中国茶目前盛行的有六大类别:青茶、白茶红茶绿茶黑茶黄茶
 
青茶(一般发酵度为30%~60%):也谓乌龙茶,有闽南乌龙、闽北乌龙、广东乌龙、台湾乌龙四大分布;
闽南乌龙代表茶有铁观音、奇兰、水仙、黄金桂
闽北乌龙代表茶有武夷岩茶,其又分为肉桂(无性系、灌木)、水仙(无性系、小乔木)、奇种(栗茶,有性群体);栗茶又有五大名枞:大红袍、铁罗汉、水金龟、白鸡冠、半天腰;武夷岩茶的优良名枞有金佛、老君眉、白牡丹、北斗、不知春、白瑞香、石乳等,还有丹桂、奇兰等外引品种。
广东乌龙代表茶有凤凰单枞、凤凰水仙、岭头单枞
台湾乌龙代表茶有冻顶乌龙、包种。
白茶(一般发酵度为20%~30%):有白芽茶和白叶茶两种,白芽茶主要代表为白毫银针;白叶茶代表有白牡丹(水仙种、大白叶茶)、贡眉(小白叶茶)。
 
红茶(发酵度为80%~90%):有小种红茶、工夫红茶红碎茶
小种红茶代表有正山小种和烟小种;
工夫红茶代表有滇红、安徽祁红、川红(红甘露、金甘露等)、闽红(金骏眉等);
红碎茶代表有叶茶、碎茶、片茶、末茶;
 
绿茶(发酵度0%):炒青绿茶烘青绿茶晒青绿茶、蒸青绿茶;
炒青绿茶:分为眉茶(代表有炒青、特珍、珍眉、凤眉、秀眉、贡熙等)、珠茶(代表有珠茶、雨茶、秀眉等)、细嫩炒青(代表有龙井、大方、碧螺春、雨花茶、松针等);
烘青绿茶:分为普通烘青(闽烘青、淅烘青、苏烘青等)、细嫩烘青(黄山毛峰、太平猴、华顶云雾等);
晒青绿茶:分为滇青、川青、陕青等;
蒸青绿茶:分为煎茶、玉露等(我国并不多见,日本比较流行);
 
黑茶(发酵度100%):湖南黑茶、湖北老青茶、滇桂黑茶、四川边茶;
湖南黑茶主要代表为安化黑茶;
湖北老青茶主要代表有蒲圻老青茶、湖北佬扁茶;
滇桂黑茶主要代表有广西六堡茶、云南普洱熟茶
四川边茶主要代表有西路边茶、南路边茶;
 
黄茶(发酵度10%~20%):有黄小茶、黄大茶、黄芽茶;
黄小茶主要代表有湖南岳阳北港毛尖、湖南宁乡沩山毛尖、浙江平阳黄汤、湖北远安鹿苑、安徽皖西黄小茶、温州黄汤;
黄大茶主要有安徽霍山黄大茶、广东大叶青;
黄芽茶主要有湖南岳阳君山银针、四川蒙顶黄芽、霍山黄芽等;
以上就是我国盛行的六大茶的分类和主要产地和代表茶种;茶文化博大精深,适合我们现代都市人快节奏生活后的品读,所谓煮茶论道品人生是人生一大快事;喜欢的朋友请收藏
(责任编辑:茶小仙)
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