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中国茶膏简史

时间:2018-07-10 16:41来源:网络 作者:佚名浏览:
在中国的茶叶发展史上,有一个奇特的现象往往被茶学专家们所忽视。那就是古代的茶人,或者说极少数的能工巧匠一直在不间断地做着一种尝试将茶叶的纤维物质与茶汁分离,并将获得的茶汁进行再加工,还原成更高一级可饮用的超级茶产品。也许,这种实践由于涉及面极少,不是

    在中国的茶叶发展史上,有一个奇特的现象往往被学专家们所忽视。那就是古代的茶人,或者说极少数的“能工巧匠”一直在不间断地做着一种尝试——将茶叶的纤维物质与茶汁分离,并将获得的茶汁进行再加工,还原成更高一级可饮用的超级茶产品。也许,这种实践由于涉及面极少,不是茶叶发展的主流,没有纳入茶学专家的视野。但它后来却逐渐演变成高端茶叶的一条分支。
  
  这是一条非常了不起的分支,也可说是一条“高贵”的分支。因为沿着这条线走出来的茶品,都被冠于“贡品”的头衔,游荡于皇宫之内,成为历代皇室的“奢侈品”,历经千年而不衰。
  
  ◆中国唐代初现茶膏的雏形。陆羽是中国茶叶史上第一个将茶叶中出现的“膏”(茶叶加工后出现的膏化物质)记录在《茶经》里的人。陆羽的发现对后人起到了极大的启示,在他去世的一百多年之后,“茶膏”一词竞悄然出现了。据吴任臣《十国春秋》记载,早在南唐闽康宗通文二年(公元937年),就有贡品茶膏进献,即“贡建洲茶膏,制以异味,胶以金缕,名曰耐重儿,凡八枚”。
  
  ◆宋代:茶膏的形成。北宋第一位茶著者陶谷(公元907---960年)在撰写《茗荈录》时,将两款茶膏纳入其中:一种是“玉蝉膏”,另一种是“缕金耐重儿”。虽然《茗荈录》主要记述茶事的十八个趣闻,但我们从这些描述中看到这两款茶膏的名称,标志茶膏做为独立产品的存在。其中“玉蝉膏”就是白茶膏。
  
  ◆清代出现了普洱茶膏。清代的普洱茶膏分为两个时期,雍正之前为云南大锅熬制,乾隆开始进行改制,由清朝宫廷御茶房的制茶工匠们在借鉴了宋代“小榨去水,大榨出膏”的工艺基础上,采取了一套近似我们现在低温萃取、低温干燥的工艺,创造了一种新的“压榨制膏”工艺,将茶膏推向了极致。
  
  ◆1792年(乾隆57年),却做为国家礼品第一次向到访的英国使团马嗄尔尼馈赠。普洱茶膏就此流入海外。以后,它又成为馈赠外国使节及要人的礼品之一。
  
  ◆1925年,清朝皇室解体,普洱茶膏的制作也随之终止。
  
  ◆建国后五十年代,中茶公司接受国家任务,要求勐海、下官等几个企业赶制一批茶膏,供给援藏干部,大约三千斤左右,但这几亇企业仅生产了一千多公斤后,就停产了。原因是这种质量较差的茶膏不被援藏干部接受,自然也就没有了下文。初步分析,是因为仍然沿用大锅熬制方法所致。茶膏自此又一次消声匿迹。
  
  ◆2004年,普洱茶膏又悄然出现。鲁迅的儿子周海婴将鲁迅先生保存的普洱茶膏(3g)拿出来拍卖,轰动一时。
  
  ◆2005年,蒙顿茶制品(昆明)有限公司沿着清朝宫廷的“压榨制膏法”的思路,用现代生物科技的“低温萃取”和“低温干燥”等技术手段,第一个将普洱茶膏作为成熟产品推向市场。是传统普洱茶膏的升级产品。
  
  ◆自2006年至2012年,云南省博物馆、北京恭王府博物院、中国普洱茶博物馆、首都博物馆、中国茶膏博物馆等机构分别收藏了蒙顿茶膏的极品。
  
  ◆2012年岁末,熹园茶膏正式面世。其首批精品茶膏为“大红袍”、“铁观音”、“白茶”、“龙井人家”。 (责任编辑:茶小仙)
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