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普洱熟茶值得长期存储吗

时间:2017-06-09 15:40来源:茶友之家 作者:茶友之家浏览:
都把胃喝坏了,吓坏了很多无生普不快的茶友。一时间关于大叶种生茶是否适合饮用存储等问题炒的甚是火热。 做为爱茶之人,静下心喝茶才是根本。今天茶友之家暂且不提生茶,重点来讲讲普洱熟茶存储的问题。 我们都知道,普洱茶分为生茶与熟茶,在关于普洱茶的收藏方面也是
普洱茶
近日关于吴疆和邹老师的对话视频在友之间广为流传,内容提到很多人喝生茶都把胃喝坏了,吓坏了很多“无生普不快”的茶友。一时间关于大叶种生茶是否适合饮用存储等问题炒的甚是火热。
做为爱茶之人,静下心喝茶才是根本。今天茶友之家暂且不提生茶,重点来讲讲普洱熟茶存储的问题。
我们都知道,普洱茶分为生茶与熟茶,在关于普洱茶收藏方面也是老生常谈的话题。茶友之家一个老茶友曾经说过:“只有生茶才有收藏价值,存熟茶都是无功之举。经过发酵的熟茶,其茶性已死,后期存储不堪变化,更没有升值的空间。”
真的是这样吗?熟普不值得存放?下面茶友之家将从产品工艺上进行分析。
首先,对比生茶而言,熟茶多了一项“渥堆”工艺。
渥堆发酵法”是1973年勐海茶厂昆明茶厂联合研制(一说渥堆技术是1974年由吴启英发明),是指将晒青毛茶堆放成一定高度(通常在70CM左右)后洒水,上覆麻布,使之在湿热作用下发酵24小时左右。
 
渥堆工艺向人被视为制茶人的不传之秘,如勐海系的大益润元昌以及以0085为主打牌的澜沧古茶等,各家都各秘方,然殊途同归,渥堆工艺的发明极大的改善了普洱茶的品饮品质,缩短了传统普洱茶漫长的自然发酵时间。
事实上,老熟茶就如如同红酒一样,虽然发酵基本完成,但也需要时间完成其纯化的过程。
首先,需要散去蒸压形成的“水气”;
其次,要散去干燥过程的“火味”;
第三,散去一些“发酵之味”。经过一段时期的后期转化,可获得更加纯正的滋味与香气,陈香也才能更好的展现。庆幸的是,随着发酵水平的不断提升,目前很多工艺成熟的大厂茶已经没有什么所谓的“渥堆”之味。
 
总之,在普洱茶后期的存储和转化过程中,生茶对环境中湿度、温度等因素有严苛的要求,而熟茶更重要的是散去水汽、火气和发酵之气。在完成了一定的“纯化”(就是很多人口中所谓“退火”)后的老熟茶,滋味更加浓郁,显露醇厚的本性,而陈香之气,则由有低沉渐渐向高扬转化。
 
(责任编辑:品茗在心)
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