普洱茶的品质和功效及收藏价值是公认的，关于普洱茶被誉为“能喝的古董”这个梗，已经不想再提。茶中所含的茶多酚、氨基酸、可溶性糖等有机物质造就了普洱茶的“个性”。说起普洱茶储存的实质就是茶叶中化学物质的缓慢氧化过程。经过时间的沉淀以后，茶饼、茶砖逐渐转化，口感、汤质、香气和汤色都会有所升华。那么普洱茶的转化一般要经历几个阶段呢？
1.新茶期：1-3年
2.转化前期：3-10年
3.转化中期：10-20年
4.转化后期：20-40年
茶汤深红色，有浓郁的樟木香气，香气浓郁，口感上没有苦涩感，入口甜滑似米汤。干茶呈现黑褐色且富有光泽感，冲泡之后叶底呈现浅褐色。这会儿已经很难从外表分辨是哪个茶区的茶叶了。在韵感上，每个茶区茶叶的特点在口感上得到充分解释。
5.陈茶期：40-60年
6.老茶期：60-100年
茶汤有漂亮的酒红色，颜色干净无杂质，十分通透。浓郁的药香将樟木香遮盖住，没有苦涩感，回甘回甜效果很好。入口即化，汤质滑润、浓稠，入口仿佛果冻一般滑入喉咙，韵味持久。舒展开后的叶底呈现褐色，陈香高扬悠远，岁月的沧桑感跃然浮现眼前。
7.古茶期：100年以后
茶汤依旧呈现酒红色，颜色发亮，晶莹剔透。药香浓郁芬芳，口感大致与老茶期的茶叶无异，但其古韵和陈香是前者无法比拟的。只有亲身感受方能领会，可惜这样的茶中圣品少之又少，就算有也是当做文物收藏，没有谁舍得喝吧?
(责任编辑：茶小仙)
