何为古树红茶？
其次，作为一棵已经生长了一百年以上，并且仍然持续生长的古茶树，它已经完全无需人工浇水和施肥，和当地环境充分融合了，自然就在源头保证了它的生态和安全。
古树红茶的品质如何？
但随之带来的，是它不够好看的外表，没有传统云南红茶金芽很明显的感觉。也许正是这样，才显示出“我外表不出众，可我很耐泡”吧。
什么是古树晒红茶？
红茶的前几个步骤都是萎凋、揉捻、发酵，只有最后一步不同，古树红茶是经过太阳晒干，不经过高温陪火干燥，也因最后一道工序烘干的滇红有着极大的不同，因此古树晒红茶突破了红茶24个月的保质期，业界认为没有经过焙火，经过晾晒干燥的滇红茶，和普洱茶一样是一种可以长期存储的红茶，而且长期存储也能达到越陈越香的效果。
茶叶中含量最高的芳香物质是青叶醇，约占鲜叶香气成分总量的60%。其他的主要成分忧青叶醛、沉香醇及其氧化物等，这些香气物质发生相互作用和转化，形成新的香气成分。古树茶中的内含物丰富，同样芳香类物质也是很丰富，用古树茶制成的滇红茶，无需采用焙火干燥来提升茶叶香气，本身就自然清香的效果，所以也不是所有的云南大叶，都可以用来做晒红茶的，只有内含物丰富的古树茶才能做到。
