当水分散失到一定程度，茶叶变成萎松时再放入有棱骨的揉捻机内揉捻，使茶汁揉出，茶叶成条。
揉好的茶叶放在木制的盘内，在适宜的温、湿度条件下，茶叶逐渐变红，并散发出一股独特香味
古树红茶外形肥壮重实，芽多呈金黄色
冲泡后，香气鲜纯天然，显蜜果香
汤色红橙金黄，艳而不俗，清澈明亮
品啜之，鲜醇甘活爽口，齿颊留香
再观叶底，芽头嫩肥完整。
可连续冲泡10道以上，香气依旧芳馥，甜醇之感萦绕充溢口腔，令人回味无穷。古树红茶饼，煮饮后汤色红艳，滋味更加醇厚，回甘久久。
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