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生普熟普洱茶到底怎么分

时间:2023-10-27 11:19来源:一道茶网 作者:佚名浏览:
很多初接触普洱茶的人总会觉得普洱茶很复杂,同是云南,但不同地区出产的普洱茶滋味大不相同,而且又有生茶又有熟茶,一时半会分不清楚,十分懵逼。今天,小编就细细地给大家梳理一下普洱茶的分类,茶小白快点学起来! 普洱茶之普洱生茶 按加工工艺不同,普洱茶分普洱生
普洱茶
很多初接触普洱茶的人总会觉得普洱茶很复杂,同是云南,但不同地区出产的普洱茶滋味大不相同,而且又有生茶又有熟茶,一时半会分不清楚,十分懵逼。今天,小编就细细地给大家梳理一下普洱的分类,小白快点学起来!
普洱茶之普洱生茶
按加工工艺不同,普洱茶分普洱生茶和普洱熟茶。从云南大叶种茶树采摘鲜叶,鲜叶经过杀青、揉捻、晒干、制成晒青毛茶,再经过制成散丢或是压制成各种紧压茶。生茶的特点是以自然方式存放发酵
色泽墨绿,汤色黄绿,年份短的生茶滋味较生涩,品饮后刺激性强,舌面和喉咙发紧。但耐存放,一般能保存15年以上,经3-5年的后发酵茶性转温和,就可以开始品尝了:这也是传统工艺的普洱茶。
 
普洱茶之普洱熟茶
云南大叶种茶树上采摘鲜叶,鲜叶经过杀青、揉捻、晒干制成晒青毛茶,再采用渥堆(即人工发酵)快速发酵,使普洱茶在短时间内就能达到存放多年的品质,习惯上称为“熟茶”。熟茶的特点是需要人工渥堆,这种熟茶,再经过一段时间的存放,短的几个月,便可以在市场上流通。
品质好的熟茶,其干茶色泽褐红或深栗色,俗称“猪肝红”,汤色红浓透明,滋味醇厚,顺滑甘甜,无霉味,也称人工发酵普洱茶,或现代工艺普洱茶。熟茶具有温和的茶性,茶水如丝般滑爽柔顺,醇香浓郁,非常适合日常饮用。
所以说,普洱生茶和普洱熟茶还是有很大的区别的,加工工艺完全不同,而且生茶口感刺激,熟茶口感柔和,茶性也不相同。不过,也有共同点,我们常说的“越陈越香”是两种茶都有的特点,这和云南大叶种内含物质丰富有关系。
(责任编辑:茶小仙)
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