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泉州:防暑茶成夏季茶品新宠

时间:2023-07-13 17:31来源:泉州晚报 作者:玲儿浏览:
随着消费者口感日趋多元化,在铁观音仍占主体的泉州中心市区,茶叶市场却悄然发生了一些变化。许多商家在店内辟出其他茶类的专柜。一些消暑的茶,如杭白菊等各种花茶,受到不少消费者的青睐。而在安溪,一些防暑降温的茶,诸如铁观音蜜茶、老铁、苦茶等也颇受欢迎。 在
普洱茶
 
   随着消费者口感日趋多元化,在铁观音仍占主体的泉州中心市区,茶叶市场却悄然发生了一些变化。许多商家在店内辟出其他茶类的专柜。一些消暑的,如杭白菊等各种花茶,受到不少消费者的青睐。而在安溪,一些防暑降温的茶,诸如铁观音蜜茶、“老铁”、苦茶等也颇受欢迎。
 
   在茶叶销售的淡季,这些“另类”的茶产品给茶商带来了一定利润,也丰富了泉州人的品饮需求。
 
   近日,记者走访了位于泉州中心市区的闽南茶都,映入眼帘的是琳琅满目的茶种类,除占据市场大头的铁观音和武夷红茶外,其他茶也占去了商品陈列柜的不小面积。“进货的时候都会结合消费者的需求,根据近几年市场的情况,丰富的茶种类才能在销售中取胜。现在不仅是铁观音,武夷岩茶福鼎白茶、云南普洱西湖龙井等茶类,还有一些特殊‘茶’如杭白菊、花果茶也有很多人来买。”记者通过走访发现,一半以上的商户销售的茶产品并非单一种类。
 
   记者了解到,福鼎白茶约于6年前开始大量引入泉州的茶叶市场。这种原产于福鼎太姆山的茶叶,分为散茶饼茶两种形态。相比散茶,白茶茶饼纯晒青的制造手法,更大程度地保留了茶叶的营养。茶饼可以根据模具压制成各种特殊的形态,加上传统的包装,很吸引眼球。
 
   炎炎夏日的到来,促进了花果茶销量的提升。荟萃了各种烘焙果肉和花瓣,滋味酸酸甜甜,冲泡后也极具观赏性,花果茶作为一类茶饮也成为茶叶商家的一大利润来源。酸甜的口感和美容养颜的功效,尤其吸引年轻人购买。
 
   还有一种特殊的苦瓜茶引起了记者的注意。据店家介绍,苦瓜茶是近几年流行起来的一类产品,是苦瓜与铁观音茶炭焙而成的产物,结合了茶的甘醇和苦瓜的清淡。现代社会,生活质量的提高让许多人开始注重养生茶农和茶商从中发现了市场契机。铁观音本身就具有去“三高”的功效,与苦瓜的结合更提升了其去火功效,一投入市场便受到养生型消费者的欢迎。
 
“老铁”历久弥香受青睐
 
   在茶叶主产乡镇安溪,铁观音陈茶(老铁)、苦茶、蜜茶等具有消暑功效的茶叶成为夏季的另类饮品。
 
   全国茶叶标准化技术委员会委员、陈香型铁观音国家标准制定成员林荣溪说,大部分老茶的功效老铁都具有,但“老铁”可能在抵御痛风、消炎祛火、疏肝理气方面功效更加强大。目前,国家四大权威机构正开展老铁保健功效研究,将于9月底权威发布。
 
   “老铁”因为陈香型铁观音国标的实施,焕发了新生,而安溪其他一些流传了数百年的茶类,更是在夏季市场占据一席之地。
 
苦茶蜜茶走天然路线
 
   安溪老一辈人一直将蜜茶作为降暑消胀、调理肠胃、清热解毒的上好方子,特别是对于治疗便秘,效果更好。夏季,许多安溪人家中仍备有一小罐蜜茶,用来调理小孩的肠胃。安溪一家茶业点负责人王先生说,市民也可以自己制作铁观音蜜茶。取适量浓香型铁观音或陈年铁观音,找个密闭效果比较好的罐子,在罐子中加入优质的冬蜜,把茶叶放入罐中,蜂蜜要淹没过茶叶;然后,把罐子密封起来,储藏一段时间,再“盘一盘”。
 
   苦茶也成为安溪一些家庭待客的用茶。苦茶的茶青每年5月份前后只能采摘一次。海拔600米以上的高山,才能生长出野生的苦茶。苦茶树长得像铁观音,区别是叶片锯齿状非常明显。安溪一老茶农介绍,苦茶树都长在密林之中,比较分散,有的苦茶树还结了马蜂窝。采摘茶青难度大,四五十个人上去采一天,最后只能做出十多斤苦茶,最多的一年只做了30斤。安溪一些茶人曾尝试人工栽培苦茶树。然而苦茶树一离开野生环境,苦味就锐减,至今栽培的效果很不理想。因此,到深山里去采摘,依然是获取茶青的主要方法。苦茶茶青采摘后,要经过晒青、凉青、摇青、杀青、揉捻、包揉、烘干等程序,才能制作出苦茶。苦茶储存很简单,只要放在干燥阴凉的地方,不用包装。顾名思义,苦茶喝起来很苦,但功效却不错,在以前缺医少药的年代,老人们常用它来治疗中暑、腹泻。
 
(责任编辑:茶小仙)
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