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普洱熟茶生茶储存方法

时间:2023-06-29 15:13来源:互联网 作者:茶小仙浏览:
悠闲午后喝一杯泡好的茶静静晒着太阳 再加点小点心,是再惬意不过的事情了。 在要开始泡茶的时候发现茶叶已经变味了,很是烦恼。 下面我们来看看各种茶叶储存的方法。 普洱茶熟茶: 由于制作工艺原因,导致茶里已经拥有了发酵霉,而且也有一定的发酵霉菌死后的细胞与残
普洱茶
悠闲午后喝一杯泡好的静静晒着太阳
再加点小点心,是再惬意不过的事情了。
在要开始泡茶的时候发现茶叶已经变味了,很是烦恼。
下面我们来看看各种茶叶储存的方法。
 
由于制作工艺原因,导致茶里已经拥有了发酵霉,而且也有一定的发酵霉菌死后的细胞与残留物,也就形成了所谓的渥堆味、陈味等等的不该有的异味。在储存方面大概需要3--5年时间再转化、排出制作时残留的异味,才能达到更佳的品饮效果。在储存上,要注意由于熟茶是已发酵茶,所以储存时更应该注意通风。这就得根据不同的发酵度来判断应该通风储存的时间了。比如:轻度发酵的茶,通风储存时间应该相对比重发酵茶短。一般,轻度发酵茶,茶里的发酵霉菌没有重发酵茶的霉菌多,渥堆味也相对轻一些。所以夏季选一两天时间(湿度70以下)冬季四五天,避开阳光,摊开茶品通风,同时让茶品适当吸收空气中水份,从而达到更好的转化效果。而重发酵茶则要多一两天时间。这样才会挥发掉渥堆味与发酵霉菌的死细胞残留的异味。做到无残留不适合的茶以外的任何异味。
 
生茶的储存:
由于生茶的制作工艺没有经过发酵,所以需要在存放时注意培养一定的发酵霉菌才能让生产转化更合理。应该以指标的偏高温度、湿度为标准,才能加快发酵霉菌的培养,而温度、湿度又不能过高,这样会降低茶品的香气,回甘等等口感,严重的甚至会导致发霉等不能逆转的效果。还要注意适当通风,通风时间为夏季一天冬季两天,温度、湿度低的时候适当增加。通风过多也会导致茶的香气流失。所以不能长时间通风储存。
 
(责任编辑:茶小仙)
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