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普洱熟茶的陈香

时间:2019-06-05 16:54来源:网络 作者:玲儿浏览:
普洱熟茶有熟散茶,熟饼茶,熟沱茶,熟砖茶。普洱熟茶是以云南大叶种晒青毛茶为原料,经过渥堆发酵等工艺加工而成的茶。这些普洱熟茶有哪些特别的味道,又是从哪里表现出来的呢? 普洱茶熟茶的陈香 陈香是普洱茶(熟茶)的核心香型,纯正的陈香是普洱茶(熟茶)的代表香
 
    普洱熟茶有熟散茶,熟饼茶,熟沱茶,熟砖茶普洱熟茶是以云南大叶种晒青毛茶原料,经过渥堆发酵工艺加工而成的。这些普洱熟茶有哪些特别的味道,又是从哪里表现出来的呢?
普洱茶熟茶的陈香
    陈香是普洱茶(熟茶)的核心香型,纯正的陈香是普洱茶(熟茶)的代表香型,其它的香型都是在陈香的基础上来谈,没有陈香就不是合格的普洱茶(熟茶),不过陈香味又和普洱茶的年份相关。
    陈香嗅来类似于老木家具散发出来的那种深沉香气,但更具活力,与其它茶类摆的久了发出的呆滞的陈旧气息不同,普洱茶应有的陈香是陈而有活性的,并无沉闷之感。“活性”是普洱茶的品鉴节点,是整个普洱茶鉴赏中可以一以贯之的核心要素。
  陈香是一种复杂的混合香气,是陈味,木香药香等等类型气味的混合表现,涉及的香气物质众多,其中对普洱茶陈香贡献最大的是1,2-二甲氧基苯、1,2,3-三甲氧基苯、4-乙基-1,2-二甲氧基苯、1,2,4-三甲氧基苯等,都属于在发酵中生成的物质。
 
(责任编辑:润生)
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