当前位置: 普洱茶 > 普洱茶知识 > 普洱茶存储 >

存放普洱茶要当心这几点

时间:2019-08-03 16:46来源:普洱茶吧 作者:轻尘浏览:
存放普洱茶要当心这几点
茶叶品质的优劣除了原料先天自身因素(品种、土壤、气候、施肥、耕作等环境因素及耕作技术)的影响外,主要受采制技术和保管贮存条件的制约。
 
叶品质优劣的程度不同,通常把叶分为正品茶、次品茶、劣质茶。
按各类茶品质特点的要求,色、香、味、形等因子均符合品质标准和卫生标准要求的,即是正品茶;
染有严重的烟、焦、馊、霉、日晒味及其它异味者,尤其是不符合食品卫生标准要求,高农药残留量的,对人体造成危害的茶叶,均称之为劣质茶。
 
一、烟味
茶叶在烘干过程中,吸收了燃料释放的杂异气味,香气、滋味中均带严重的烟味(木炭味、煤烟味、竹味),冲泡后,热闻、冷闻都能嗅出烟味,经复火或长时间存放等处理,烟味仍不消失的就是劣质茶。
 
而烟味较轻者,冲泡后闻香时能嗅到,尝味时尝不出;或是热闻时能闻到烟味,冷闻就消失了,这类茶属于次品茶。
 
当然,一些特殊的茶如正山小种红茶就必须带松烟香,那就另当别论了。
 
二、焦味
主要出现在绿茶,在杀青和烘炒过程中,因温度和技术掌握不当,造成焦叶、焦芽,成品茶在冲泡后,香气中带有严重的焦味,冷闻、热闻均带有浓烈的焦味,盖过了正常的茶香,这就是劣质茶。
 
三、酸馊味
容易在红茶和普洱茶中出现。
主要是鲜叶摊放不当,二青叶、发酵叶堆放时间过长、过厚、叶温过高,使半成品变质,产生酸馊味。
 
成品茶在冲泡后,冷闻、热闻均有严重的酸馊味者,就是劣质茶。
 
四、日晒味
主要是指绿茶和红茶,在初制中揉捻叶经日光暴晒后,或绿茶的干燥是以日晒代替烘炒,而产生的一种类似“老笋干”的杂异气味。
 
成品茶在冲泡后,冷闻、热闻均有严重的日晒味者,就是劣质茶。
 
当然,普洱茶就例外,因为普洱茶的半成品就是以日晒来干燥的,这也是普洱茶的传统制法的一个重要特征。
 
五、陈霉味
  茶叶干度不足,保管不善,贮存环境空气湿度大,温度高、不通风,引起的茶叶陈化或霉变。
 
严重时,外形结块,条索松散,茶叶色泽枯暗,汤色浑浊发暗,香气散失,带陈霉味,叶底不展,复火后陈霉味无法消失,这就是劣质茶。
(责任编辑:品茗在心)
------分隔线----------------------------
相关文章
相关热词:普洱茶 普洱 原料 茶叶 杀青 冲泡 品茶 发酵 汤色 茶香 
热点排行
相关文章
未曾得见却已得知普洱茶之味
未曾得见却已得知普洱茶之味
普洱茶原料中的大叶种和小叶种
普洱茶原料中的大叶种和小叶种
大益普洱茶投资的“涟漪效应”
大益普洱茶投资的“涟漪效应”
普洱茶分类方法 教你看懂普洱
普洱茶分类方法 教你看懂普洱
普洱茶与酒精性肝损伤的那点事
普洱茶与酒精性肝损伤的那点事
普洱茶告别胃粘膜的损伤
普洱茶告别胃粘膜的损伤
在普洱茶都撕逼的年代
在普洱茶都撕逼的年代
普洱茶与脑部损伤
普洱茶与脑部损伤
喝普洱茶掌握6点有助降脂减肥
喝普洱茶掌握6点有助降脂减肥
夏颖说茶:普洱茶特色品饮文化
夏颖说茶:普洱茶特色品饮文化
普洱茶香鸡块
普洱茶香鸡块
普洱茶和其他几类茶叶的功效
普洱茶和其他几类茶叶的功效
栏目导航
支持单位:普洱市政府 - 昆明茶叶行业协会 - 云南普洱茶农联合社 联合主办
协助单位:昆明螺蛳湾国际茶文化城 - 《云南经济日报社》周三版 - 《中国茶叶市场》云南杂志社
葳盛茶叶 - 得荼茶业 - 顶尖普洱 - 活态普洱茶 - 茗山一号 - 老茶工普洱茶 - 燕南茶坊 - 国辉神农茶业前卫店
普洱茶官方网、立足茶山源头、聚茶山资源、惠天下茶友
本站法律顾问:云南中天律师事务所 夏举龙律师
联系QQ:514269183   滇ICP备14004217号-1

滇公网安备 53011102000534号