当前位置: 普洱茶 > 普洱茶知识 > 普洱茶存储 >

普洱茶存放的目的,是为了转化它的苦涩生青

时间:2018-12-21 10:55来源:略泽普洱茶 作者:佚名浏览:
普洱茶存放的目的,是为了转化它的苦涩生青
都说普洱茶越陈越香,是能喝的古董,这就意味着,经过普洱的后期转化,其品质会更佳,也就是:合理存期越长价值越高。那么,普洱茶为什么会想到存?是无意中存放下来还是有意识的存放。
     第一个原因是意外,第二个原因就值得深思了。再:普洱茶为什么要有意识存呢?是因为无意中存下来的那些口感更好还是说新茶开始阶段不好喝?
     
因为普洱新茶不好喝,所以要存,让它转化!现在我们当然知道,普洱新茶有好喝的,也有不好喝的,不然那些天价的山头新茶卖给谁去?
不好喝普洱新茶中,有些表现是可以接受的,比如香和甜,我们要尽量留存;有些表现却难以承受,比如苦和涩,我们要想办法它它们转化。
 
所以,普洱茶存放的目的,实际是为了转化它的不好的特点,比如:苦、涩、生、青!普洱茶的存放是一个存在变数的过程,在漫长的存放中,一些皆有可能。
大概率有两个方向:一个是变好;一个是变坏。变好的前提当然是合理的存放,至于什么是合理的存放,暂不在此讨论。
      我们只需知道:不是所有的普洱茶都能“越陈越香”,也不是普洱茶所有“不好的特点”,都会在后期转化中有所改变。我们且看看普洱茶是如何转化它的苦、涩、生、青的?
 
在普洱茶后期存储条件较好的情况下,普洱茶会出现以下几方面的转化:
 
01、干茶色泽及汤色的转变
普洱生茶的新茶,色泽偏青绿,茶汤偏绿黄;经过存放后,干茶色泽会向黑褐色转变,茶汤金黄润泽;熟茶早期汤色显浑浊,经过转化后,茶汤红透明亮。
 
02、生味和新味的减轻、甚至消失
经过存放,普洱茶新茶的草青味会去掉,茶饼会出现木香陈香等一些香味。
 
03、甜度的提高
随着茶多酚的分解、茶多糖的增加,无论生茶还是熟茶,最后都体现出甜度的增加。
 
04、苦涩味的转化
与新茶相比,存放到一定年限的普洱茶,苦味、涩味逐渐消失,转化为甜味或木味陈味,但消失转化的过程较为漫长,特别对于湿度较低的干仓。有的普洱生茶,存放30余年涩味犹存,这方面湿度较高的仓储转化更为明显,但存在发霉的风险。
 
05、香气的转化
普洱茶圈里有种说法:“湿藏熟、冷藏香”,主要是针对普洱茶仓储的存放条件总结,对于香气来说,湿度小温度低的地区有利于存住甚至提升普洱茶的香气,越藏越香的优势将更为明显,当然,香型和原来相比有所变化,当的确更香了。而高温高湿地区,普洱茶的苦涩味转化明显,原先的香气消散殆尽,转化为的陈香、木香,肯定不如原来的香了。
(责任编辑:品茗在心)
------分隔线----------------------------
相关文章
相关热词:普洱茶仓储 普洱茶存放 越陈越香 普洱生茶 冷藏香 茶多糖 
热点排行
相关文章
越陈越香的普洱茶存放应该注意
越陈越香的普洱茶存放应该注意
史上最全的普洱茶存放知识——
史上最全的普洱茶存放知识——
普洱茶存放——秋茶是否有存放
普洱茶存放——秋茶是否有存放
普洱茶存放过程中的变化
普洱茶存放过程中的变化
适合普洱茶存放的环境是怎样的
适合普洱茶存放的环境是怎样的
南方的梅雨季普洱茶存放要如何
南方的梅雨季普洱茶存放要如何
普洱茶存放为什么转化空间大于
普洱茶存放为什么转化空间大于
年份不同的普洱茶存放可以放在
年份不同的普洱茶存放可以放在
普洱茶存放的三个雷区请你避开
普洱茶存放的三个雷区请你避开
普洱茶存放的五大要点
普洱茶存放的五大要点
普洱茶怎么存放  普洱茶存放的
普洱茶怎么存放 普洱茶存放的
普洱茶存放不能开空调?老茶客
普洱茶存放不能开空调?老茶客
栏目导航
支持单位:普洱市政府 - 昆明茶叶行业协会 - 云南普洱茶农联合社 联合主办
协助单位:昆明螺蛳湾国际茶文化城 - 《云南经济日报社》周三版 - 《中国茶叶市场》云南杂志社
葳盛茶叶 - 得荼茶业 - 顶尖普洱 - 活态普洱茶 - 茗山一号 - 老茶工普洱茶 - 燕南茶坊 - 国辉神农茶业前卫店
普洱茶官方网、立足茶山源头、聚茶山资源、惠天下茶友
本站法律顾问:云南中天律师事务所 夏举龙律师
联系QQ:514269183   滇ICP备14004217号-1

滇公网安备 53011102000534号