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白茶出现仓味究竟是哪来的?白茶应该如何存储?

时间:2018-11-02 17:13来源:茶云涧 作者:佚名浏览:
白茶的储存
白茶在适宜的温度、湿度条件下自然贮存,滋味大体可以总结为香扬、甘柔、醇厚、清爽。仓味,是指在白存储过程中,因环境温度、湿度过大(可能是自然环境、也可能是人为造成),而使白茶的香气、滋味、口感、叶底产生了有所不同的结果。
 
仓味是什么
何谓仓味,是指在存储的过程,因湿度过高等环境因素的影响,白茶发生了霉变,导致滋味、香气受损。给人的感觉,一直都是压抑的,不舒服的,甚至带有浓烈刺激性气味。
 
仓味如何产生
仓味的产生,是因为储存环境有弊端,如不通风,容易产生异味,空气湿度大,加上茶叶具有吸附力极强的特点,因此非常容易受到空气中的水分和异杂气息的影响,时间久了就会吸收周围环境的味道。而品质正常、陈化正常、仓储正常的老白茶,不应该出现仓味。
 
一款仓储到位,年份正宗的老白茶,它至少具备这几种香型。药香枣香荷香陈香、干粽叶香。
 
不可避免的,白茶喝得多了,总会遇到个别品质有问题的茶。品质有问题的茶,从香气上就开始露出马脚。如以下香型
 
酸梅味、梅子味、霉臭味、火焦味、烟味这些气味的出现,意味着仓储出现问题,白茶品质受损,已经失去了饮用价值。
 
白茶的储存
 
一、温度、湿度控制
白茶存放的最适温度控制在15-25℃,最适湿度控制在60%-70%。
 
南方天气比较潮湿,最好选择三楼以上储存白茶。
 
白茶的储存要离墙离地,离地约20公分,离墙约50公分,可在地面上放胶板或木板
 
二、避光
白茶要避光保存。因为光照会引起光化学反应,导致白茶变质。
 
三、大仓统一存放
一“大仓”白茶统一存放,这样整个大仓空间都是白茶,较少其他异杂气味,茶与茶之间互相吸收茶气、茶香。这样,比较利于白茶的茶气、茶香、茶韵的保留,防止流失。
 
四、清洁、无异味
白茶的仓储环境要清洁卫生,无任何异杂气味,这是白茶仓储的基本要求。
 
五、适度通风
在不潮湿的时候,适度的通风换气,有利于白茶的后期陈化。因为白茶茶后期转化需要一定量氧气参与,所以需要适度换气。
(责任编辑:品茗在心)
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