当前位置: 普洱茶 > 普洱茶知识 > 普洱茶存储 >

是什么造就了普洱熟茶的“越陈越香”

时间:2018-08-24 09:29来源:普洱茶微文化 作者:佚名浏览:
在后期储存过程中,普洱会发生后氧化反应,大量的微生物参与进来,使得茶的品质有所提高,这便是我们常说的“越陈越香”。
在后期储存过程中,普洱会发生后氧化反应,大量的微生物参与进来,使得的品质有所提高,这便是我们常说的“越陈越香”。
 
普洱茶从一出生,在具有品饮价值的同时就兼具投资价值,正是它这种天然的活性以及这种活性带来的品质的不断提升,给它带来了不断提升的市场价值。
 
我们都知道普洱熟茶有一个独特的渥堆工艺。在渥堆过程中,茶的内含物质发生一系列复杂反应,茶汤收敛性和苦涩物质明显降低,普洱熟茶喝起来温和、滋味醇厚。像葡萄酒、陈醋这类发酵食品一样,后期的陈化过程对其品质的提升有重要影响,普洱亦不例外。
 
在后期储存过程中,普洱会发生后氧化反应,大量的微生物参与进来,使得茶的品质有所提高,这便是我们常说的“越陈越香”。
 
普洱茶的陈化是个缓慢的过程。这就如同用粗砂纸打过以后再用细砂纸打磨一样。当然对于要求不高的人来说确实是大可不必。但普洱熟茶要“陈化”出优良的特性,除了后期存放年限重要,同样也离不开精良的原料和良好的存储环境。
 
只有好的茶料,才能最大程度的凸显陈化的价值;而普洱熟茶只有存放在得当的仓储环境——通风、干燥、清洁的仓储环境,才会更加有助于茶中内含物的氧化过程。
 
普洱茶被誉为“可以喝的古董”,它更大的价值不在于刚生产出来的当下,而在于不断陈化、优化、成长的未来。任何一种普洱茶都有一个品质最佳期,以普洱熟茶为例,不同阶段的普洱熟茶会呈现不一样的品质特点。
 
1年以内的熟普
一年以内的普洱熟茶,相对而言,并不太适合饮用。茶性较为燥热,口感上或多或少的带有些堆味、仓味
 
2-5年的熟普
这个阶段,茶性由燥热转开始转为温润,并开始呈现熟普独特的品质特征:香气浓郁,滋味醇和,甜度展现。适合偏寒体质日常饮用
 
6-10年的熟普
这个阶段的普洱熟茶,进入了稳定而迟缓的转化期,茶性温和,老少皆宜。从品饮属性的角度来看,滋味更为醇厚,甜滑细腻。
 
8-10年的熟普
老茶客的眼里,存放8-10年的熟茶,最值得一喝。此时渥堆味已退却,陈化的木质香、糯香突出,香、甜、醇、厚、滑的特质得以展现,不过随着年份增加,当中醇香味会适当变淡。
(责任编辑:茶小仙)
------分隔线----------------------------
相关文章
相关热词:普洱熟茶 越陈越香 收敛性 普洱茶 内含物 普洱 工艺 原料 
热点排行
相关文章
传言普洱熟茶的发酵很不卫生是
传言普洱熟茶的发酵很不卫生是
普洱生茶和普洱熟茶有什么区别
普洱生茶和普洱熟茶有什么区别
普洱熟茶发展史
普洱熟茶发展史
普洱熟茶的形成过程
普洱熟茶的形成过程
坊间传言普洱熟茶的发酵很不卫
坊间传言普洱熟茶的发酵很不卫
普洱熟茶,让你远离肥膘?
普洱熟茶,让你远离肥膘?
普洱熟茶的境界
普洱熟茶的境界
普洱熟茶的正常工艺是渥堆发酵
普洱熟茶的正常工艺是渥堆发酵
普洱熟茶值得存放吗?
普洱熟茶值得存放吗?
普洱生茶和普洱熟茶哪个好?
普洱生茶和普洱熟茶哪个好?
普洱熟茶发酵的过程
普洱熟茶发酵的过程
普洱熟茶香气的鉴别
普洱熟茶香气的鉴别
栏目导航
支持单位:普洱市政府 - 昆明茶叶行业协会 - 云南普洱茶农联合社 联合主办
协助单位:昆明螺蛳湾国际茶文化城 - 《云南经济日报社》周三版 - 《中国茶叶市场》云南杂志社
葳盛茶叶 - 得荼茶业 - 顶尖普洱 - 活态普洱茶 - 茗山一号 - 老茶工普洱茶 - 燕南茶坊 - 国辉神农茶业前卫店
普洱茶官方网、立足茶山源头、聚茶山资源、惠天下茶友
本站法律顾问:云南中天律师事务所 夏举龙律师
联系QQ:514269183   滇ICP备14004217号-1

滇公网安备 53011102000534号