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普洱茶存储散存好还是压饼好

时间:2018-05-15 10:25来源:普洱茶吧 作者:刀哥浏览:
自从有心人发现有些茶可以放得久一些,口感还会变好,于是有了陈茶,比如越陈越"那个"的老普,七年变宝的老白,碳香的老铁,金花掩盖的黑砖,标新立异的晒红…
存储茶
以前的以前,没有"存"的概念,喝茶讲究的是新鲜,是明前、头春…
自从有心人发现有些茶可以放得久一些,口感还会变好,于是有了陈茶,比如越陈越"那个"的老普,七年变宝的老白,碳香的老铁,金花掩盖的黑砖,标新立异的晒红…
既然有了这诸多老茶,自然便诞生了茶仓储的概念。
八仙过海各显神通,每种可存之茶都有适合自己长久潜伏的套路,诸如地域、季节、气候、温湿度、包装等等,不在此篇讨论范畴,无需过多赘笔。
这里的话题是将普洱茶单独拿出来说说,如果存放,选用散料好还是压成饼或砖存好呢?(当然,前提条件是前面啰嗦过的越存越好)
历史上的普洱茶之所以压饼,是为了方便运输。
 
后来实践证明,压饼存放确有其优越性,从理论上说:
第一、普洱茶紧压成饼,水分的吸收与蒸发对于紧压的普洱茶影响度不大,因此,微生物跟香气都能更好的保存下来。
第二、普洱茶紧压成饼,那样空气中的温度对紧压茶的内部影响不大,茶叶中的微生物能更好的存活下来。
第三、氧气和光线与普洱紧压茶的接触面积相对缩小了很多,多酚类,酮类与叶绿素的氧化就缓慢了很多,茶质就能更好的保存。
实际上,喜欢普洱茶的朋友(以下简称普友)家里或多或少都会存些,不管普洱是暂时喝不完还是有意存放的,这些茶大多有紧有散的,不知道普友们有无做过对比,同年份的散茶饼茶存放下来哪个会好喝些?哪种方式存方便些?哪种方式存转化更好?
 
我自己的存放经验有以下几点,供大家讨论:
1、放过两年以上的饼茶从香气口感和韵味上胜过散茶,生茶表现更加明显,熟茶散存香气更好但耐泡度下降。
2、新茶散的优势在于尝鲜,条索完整漂亮,更容易辩别其地域山头特点以及考量存放价值,如果量多(超过5公斤),最好压饼保存。新散茶(生)存放超过一年至5年左右,品饮价值会下降,鲜爽劲和清香感没有了,陈味又显不出来,似同鸡肋。如果只是茶样或量少,建议赶紧喝完或派掉,存下去两种结果:存坏或忘掉。
3、压饼的好处除了滋味口感得到保留甚至提升以外,还有:节约空间方便保存,取放自然,冲泡随意,且美观雅致,富于观赏性,有自己包装上的标记,既有纪念意义,又便于记忆和体验不同时期的转换。
4、散茶存放,要么需要一定的空间和合理的仓储,要么需要各种大小不同的容器,要么就各种塑料袋乱堆一起,有的忘了贴标笺时间长了想不起是什么茶,经常想不起喝或找不到或不想喝了。
总结:如果手上有一定量的且不错的散料,建议压饼存,压饼其实很简单,而且很有乐趣。
(责任编辑:茶小仙)
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