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茶叶加味调饮的方式

时间:2015-07-24 15:25来源:未知 作者:玲儿浏览:
溯奉求源,世界的茶名、读音和饮茶方法,都始自中国。全球性文化交流,使茶文化传播到全世界,同各国人民的生活方式、风土人情,以至宗教意识相融合,呈现出五彩缤纷的世界各民族饮茶习俗。但由于根在中国,中国饮茶习俗对世界各国影响甚巨。 其特征是在茶汤中添加调味品、营养品。其凋味品分咸味和甜味。营养品主要是奶类牛、羊、马、

普洱茶

   溯奉求源,世界的名、读音和饮茶方法,都始自中国。全球性文化交流,使茶文化传播到全世界,同各国人民的生活方式、风土人情,以至宗教意识相融合,呈现出五彩缤纷的世界各民族饮茶习俗。但由于根在中国,中国饮茶习俗对世界各国影响甚巨。
  
   其特征是在茶汤中添加调味品、营养品。其凋味品分咸味和甜味。营养品主要是奶类——牛、羊、马、驼奶。
  
   (1)咸味调饮式。以蒙古奶茶为代表。人们砍一块砖茶,人锅熬煮,取汤去渣,兑人或牛或羊或马的奶和食盐,调成咸味奶茶,或解渴,或佐餐,天天如此。冬季有时加入黄油、肉汤、炒米等,增加热量,以奏御寒之功:有时,茶中还加配中草药,以治感冒。茶渣喂食牛羊或骆驼。
  
   蒙古、俄罗斯的中亚细亚等地区的民族,与我国蒙古族、藏族,历史上同属游牧、肉食为主民族,缺少蔬菜,维生素不足,须以饮茶弥补。“宁可三日无粮,不可一日缺茶”,为其经验之淡。
  
   (2)甜味调饮式。分绿茶红茶。特征是在茶汤中加糖,或蜂蜜、果酱等甜味剂。
  
   (3)加糖和香料调饮式。以西北非的“薄荷糖茶”为代表,是摩洛哥、毛里塔里亚、阿尔及利亚、马里、塞内加尔,赞比亚、布基纳法索、尼日利亚、利比里亚、贝宁、塞拉利昂等国家民族的饮茶方式。居民多信奉伊斯兰教,不饮酒而饮茶,尤其撒哈拉大沙漠周围各国,气候干燥、炎热,人们每日必饮“三道茶”为生活主要内容。中国高档绿茶(珍眉、珠茶)是他们最喜爱的茶饮,认定的名牌是中国的“天坛牌”和“万年青”。   
  
   (4)红茶甜味调饮式。中东地区气候干燥、炎热,人们习惯红茶,加糖或柠檬调饮。
  
   埃及人喜欢茶味浓强的红碎茶,用金属茶壶熬煮,也有冲泡的,倒人小玻璃杯内加糖调饮,或加片柠檬。
  
   利比亚人红绿茶均饮。人们煮成糖茶饮用,通常早晚饮红茶,午餐饮绿茶。也门人爱饮甜味红茶。
  
   西亚地区的土耳其人,不论大人小孩、男女都喜欢红茶,企业机关则有专人煮茶送饮的。城乡茶馆普及,出门饮茶也方便。伊朗和伊拉克人,则更是餐餐不离浓味红茶,沸水冲泡,再在茶汤中添加糖、妍或柠檬共饮。
  
   饮用调味红茶。以英国人最讲究。饮茶定时,早晨起床饮茶一次,称为“床茶”;上午饮一次,称为“晨茶”;午后饮—次为“午后茶”;晚餐后再饮一次,称为“晚茶”。英国社会风俗,以“午后茶”最为隆重,喝茶时,亲友相聚,由女士操作泡就浓、香兼美的红茶,供大家品饮,聊叙家常、新闻时事,并辅以茶点。英国的公私机关、企业有规定饮茶时间,每日上下午各一次,称为“茶休”。届时有茶太太(Tea Lady)推着小车打铃送茶来,此为职员们轻松的时刻。
  
   (5)冲泡甜味冷饮式。主要是美国流行,以红茶泡用,去渣,或用速溶茶冷水冲泡,放入冰箱冷却后,饮时杯中再加入冰块、方糖、柠檬或蜂蜜、甜果酒调饮,甜而微酸,开胃爽口。这种冰茶,饮用方便、快捷,颇合性格求快而牛活节奏紧张的现代美国人的心理。美国进口的茶,除部分作袋泡茶外,大部分茶为中低挡货和绿茶末片,用于加工速溶茶或加香料成为混合速溶茶。近年来人们也有饮草约茶的(如玫瑰茄之类)。
  
   加拿大人多为英式热饮高档红茶,们也有冰茶,人均消费高于美国。
 

(责任编辑:一凡)
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