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普洱茶冲泡——冲泡方法不对茶味就不对

时间:2018-02-23 17:23来源:普洱茶圈 作者:普洱茶圈浏览:
有许多的茶友觉得泡茶很简单,无非就是把茶投放到杯子里面冲泡就可以了。其实泡茶是大有学问的,同样质量的茶叶,用水不好或泡茶方法不当,泡出来的茶汤会有不同的效果。要泡好茶,就要有一定的方法。不然你5000块买的茶,因为冲泡方式的错误,最终可能只享受到了500元
普洱茶
有许多的友觉得泡茶很简单,无非就是把茶投放到杯子里面冲泡就可以了。其实泡茶是大有学问的,同样质量的茶叶,用水不好或泡茶方法不当,泡出来的茶汤会有不同的效果。要泡好茶,就要有一定的方法。不然你5000块买的茶,因为冲泡方式的错误,最终可能只享受到了500元茶的滋味,难道不觉得惋惜吗?闲话少叙,下面就为各位茶友分享一下普洱茶生茶的冲泡技巧:
 
要想冲泡一杯好喝的茶,水的选择是非常重要的,因为无论多好的茶,没有好水也冲泡不出茶叶本来的味道。唐代茶圣陆羽在《茶经·煮》里有这样一句话说:其水,用山水上,江水中,井水下.其山水,拣乳泉,石池慢流者上,其瀑涌湍漱勿食之.”意思就是:泡茶的水,用山泉水最好,其次是江水,井水最差.山水,最好选乳泉(钟乳石滴下的水),石池(铺满碎石的水池)慢流的水。当然这个条件现代社会一般人是达不到的,那就选择纯净水或矿泉水代替就可以了。  
2.投茶量泡普洱茶生茶建议使用盖碗或者紫砂壶,以150ml的盖碗为例投茶量8g左右为佳。如果你喝的是老茶建议提前撬开,因为醒茶是非常重要的,相信有不少茶友有这样的感觉,一饼茶总是快要喝完的时候感觉味道最好,这就是因为撬开的时间比较长,有了一个自然醒茶的过程。
 
3.水温很重要,水温过高容易破坏茶本来的味道,水温过低又无法泡出味道,普洱茶生茶的冲泡,新茶(1-3年的茶),水温尽量控制在95度左右。当然如果你是在普洱茶原产地——云南的话,就不用担心水温过高了,因为在云南的高山上,水是无法达到100度的。如果你冲泡的是普洱茶老茶的话,那就不用担心水温过高了,水烧开了只管泡,普洱茶老茶并不怕烫。
 
4.洗茶,有部分茶友认为,洗茶无非就是洗掉茶上的灰尘,其实并非如此,洗茶不仅可以洗掉茶叶上的灰尘,还可以让茶叶充分的浸透水分,使茶更容易出味。特别是比较有年份的老茶(10年以上的),最好湿醒10分钟,这样可以保证第一泡茶就很有味道!
 
5.泡茶的间隔时间,第一泡和第二泡10秒左右出汤为佳,出汤过早茶质无法充分渗透出来,影响口感。过晚又会造成茶质渗出过多,影响后面冲泡,从而影响整体品饮体验!从第三泡开始可以视情况而定适当增加出汤时间,一般每泡加5秒左右,当然这只是个大概时间,要视冲泡情况而定。
 
最后说一个小知识,到底哪泡茶才是最好喝的呢?
对于普洱茶而言,茶友间一直流传着这样一句话:一道水,二道茶,三道四道是精华,五道六道也不差,七泡有余香,八道有余味,九道十道仍回味。第三、四道才是茶最精华的口感。事实上也确实是这样,茶叶刚泡的时候味道还没出来,泡到三、四泡时,茶叶已然舒展,茶味也已经出来;这是茶汤滋味最好的时候,泡到后面,茶味渐渐消退,但滋味还是不错的,仍有余味。更多普洱茶相关知识,如冲泡、品鉴、存茶、找茶等。
 
 
(责任编辑:茶小仙)
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