当前位置: 普洱茶 > 普洱茶文化 > 茶艺文化 >

连茶都泡不好就别在茶叶圈混了

时间:2023-11-25 10:17来源: 茶频道 作者:佚名浏览:
如此等等,总之就是泡来泡去,总感觉不对劲。原来,由于我们个人的泡茶习惯,很容易走进误区,却怎么也发现不了原因。小叶子给大家整理了一些泡茶的常见误区,看看你都中了几条。 1 开水反复煮沸 有的人用开水壶煮水,一次性煮得太多,等到泡下一泡水温又不够了,于是又
普洱茶
没有学泡茶之前,记忆中,只有苦涩与回甘两种味道。
学了泡茶之后,了解到泡茶要注意茶水比、水温、时间三大要素,即便如此,时常还是把茶泡坏。
要不就是泡得茶水分离,出现明显的寡水味。
要不就是泡得出现苦涩、酸味、异味等。
要不就是泡得太猛烈,导致3泡后几乎都没了味道。
……
如此等等,总之就是泡来泡去,总感觉“不对劲”。原来,由于我们个人的泡茶习惯,很容易走进误区,却怎么也发现不了原因。小叶子给大家整理了一些泡茶的常见误区,看看你都中了几条。
1
开水反复煮沸
有的人用开水煮水,一次性煮得太多,等到泡下一泡水温又不够了,于是又继续加热,其实这样反复沸腾对水质不好。水中含氧量过低,活性不够,激发不了茶性
泡茶用水,以初沸、二沸为宜,煮到水翻滚冒泡即可,不可等到波涛汹涌或长时间沸腾。一次煮水不可过多,建议用小一点的煮水壶,煮完用完最合适,下一泡重新煮水,就可避免水质对茶的影响。
 
2
所有的茶都用沸水
有的人不管什么茶,一律都用开水泡,水一翻滚,不管三七二十一,就直接冲茶了,对他们来说,似乎水够烫才能泡出味。
但是,并非是所有茶都适合用开水冲泡的,尤其是一些娇嫩的芽头制成的茶,像一些名优绿茶白毫银针等,过高的水温会导致苦涩味掩盖其鲜爽味。
红茶头两泡也不可用太高的水温,避免浸出太浓而酸涩,而且水温过高会导致茶不耐泡,到了茶味稍微淡下来,可以改用沸水冲泡,并适当延长时间。品质绝佳的红茶可用沸水冲,但出汤一定要快。
 
3
茶水久浸不分离
有的人喜欢用大杯子泡茶,虽然简单方便,但这样的泡法,不仅茶味不好,通常会过于苦涩,而丢失了其香气、滋味的层次感,而且浓茶对人体的刺激较大,常喝浓茶对健康不利。
当然,追求茶味还是需要使用功夫茶具,但一些现实因素让我们不方便泡茶时,建议使用飘逸杯、快客杯等简易茶具,尽快分离茶水避免久浸。
 
4
从不温杯烫壶
温杯烫壶,一方面是将茶具尽可能地洗净,去除异杂气味,另一方面,主要是减少周围环境对茶的影响。
温杯烫壶可提高水温,有助于激发茶香。尤其是寒冷的冬天,将茶具烫洗一遍,避免水倒到壶中快速降温,降低环境室温对泡茶的影响。只有注意了这些细节,才可能泡出最好的味道。
 
5
没有正确使用“留根法”
泡茶出汤的时候,到底是要把水沥干净还是留一点在壶里呢?
有的人主张沥干水,避免茶水久浸不分离而影响下一泡茶汤,而有的人主张“留根法”,避免一次性把茶水倒得太干净而导致使茶不耐泡。
其实,“留根法”的使用是看情况的。一般来说,泡茶最好把水沥干,避免久浸,至于茶耐不耐泡,跟其本身的品质有关。但用玻璃杯冲泡绿茶的时候,可使用“留根法”,留下1/4-1/3的水,避免下一泡茶过淡,但也不建议浸泡太久,尽快饮用。
 
6
用手接触茶叶
茶叶罐、茶袋中取茶叶的时候,包括整个泡茶的过程,不可用手接触到茶叶。同理,也不可以把用手接触茶具内壁。
手上带有的汗、油脂、污渍等会影响茶味,即使洗了手,也不可大意。养成好的习惯,不仅干净卫生,对客人来说也是一种尊敬。泡茶尽可能减少外界条件对茶的影响,注重细节才能成就一杯好茶
 
(责任编辑:茶小仙)
------分隔线----------------------------
相关文章
相关热词:白毫银针 飘逸杯 功夫茶 普洱茶 茶叶罐 普洱 好茶 茶叶 
热点排行
相关文章
2016中国茶叶行业十大新闻
2016中国茶叶行业十大新闻
第二届国际茶叶深加工产业高峰
第二届国际茶叶深加工产业高峰
茶叶的保存、冲泡和饮用学问
茶叶的保存、冲泡和饮用学问
碧螺春茶叶的功效介绍
碧螺春茶叶的功效介绍
茶叶种植小心茶红锈藻病
茶叶种植小心茶红锈藻病
茶叶高产优质高效技术
茶叶高产优质高效技术
阿萨姆的茶叶如何成了一种资源
阿萨姆的茶叶如何成了一种资源
中国茶叶种植要掌握什么
中国茶叶种植要掌握什么
普洱茶叶底出现红梗是怎么回事
普洱茶叶底出现红梗是怎么回事
怎样卖茶叶更赚钱
怎样卖茶叶更赚钱
如何成功经营茶叶店--漂亮打好
如何成功经营茶叶店--漂亮打好
探寻寺院僧侣茶叶的来源
探寻寺院僧侣茶叶的来源
支持单位:云南省茶叶研究院 - 云南省典藏老茶博物馆 - 云南普洱茶茶农联合社 联合主办
协助单位:昆明螺蛳湾国际茶文化城 - 《云南经济日报社》周三版 - 《中国茶叶市场》云南杂志社
葳盛茶叶 - 得荼茶业 - 顶尖普洱 - 活态普洱茶 - 大润大品茶业 - 老茶工普洱茶 - 国辉神农茶业前卫店
普洱茶官方网、立足茶山源头、聚茶山资源、惠天下茶友
本站法律顾问:云南中天律师事务所 夏举龙律师
联系QQ:514269183   滇ICP备14004217号-1

滇公网安备 53011102000534号