![普洱茶](/uploads/allimg/231101/71-231101163P0D3.jpg)
投茶量:
醒茶:
干茶无论是散茶还是紧压茶,都可能有不同程序的紧结,甚至结块,醒茶(温润程序)有助于茶叶的均匀舒展,更好的发挥茶性。其次,由于普洱茶加工制作要经过很多环节,加上自然界的一些不可控因素,普洱茶难免沾染上灰尘或杂质,洗茶是必要的。再者,对于老茶,由于经历了更多的时空旅行,洗茶尤不可少。更为重要的是,通过洗茶,将更进一步、也更真切而准确了解茶品,若确定是已发生变质的坏茶,就根本不用入口了。不同的茶有不同的洗法,视情况而定,总的原则就是:透出茶香。
水温:
冲泡普洱茶的水温相对要高,针对具体茶品进行调节。陈年普洱需要高温冲泡,沸水温壶及壶外追温都可有效提高冲泡温度。也有特例:有些陈年普洱,通过水温80度左右的水较长时间的浸泡,茶汤也显得相当醇和。这种方法适合于香气略逊、但茶味纯正的普洱。
用不同水温的水冲泡老茶会有不同的风格:高温,出香,温度略低,滋味稍胜。因为水的最高温度与当地大气压有关,所以,同一泡茶,在广东和在云南冲泡,滋味、香气都会有差异。
(责任编辑:茶小仙)