按比例投茶
茶叶的冲泡有个常用茶水比例是1:50，也就是1克的茶叶，加50毫升的水（乌龙茶、紧压茶除外），这样就可以估算出你大概要加多少干茶。比方说，你手上的壶能装400毫升的水，那么差不多放8克的茶叶是比较合适的。
按体积投茶
普遍来说，绿茶和黄茶是公认的所有茶类中最为鲜嫩的茶类，且经过揉捻，浸出物出得快，用盖碗冲泡的时候，放差不多刚好覆盖满盖碗底部的量即可。不过要记住两点，一是不要盖上盖子，会把茶汤闷坏；二是要用90——95℃的水，水太烫会伤害到绿茶和黄茶的茶叶，让茶汤变苦变涩，但水温也不能太低，否则茶叶的香气 激发不出来，这是有所讲究的。
红茶的投茶量与绿茶相似，差不多也是覆盖满盖碗底部的量，按个人口感可以比绿茶稍稍多一些。
红茶分为大叶种茶和小叶种，像祁门红茶、四川红茶是小叶种红茶，而云南红茶则是大叶种，大叶种的叶片较大，占的体积大，所以泡茶时的投茶量要比小叶种红茶更 多。常喝国外红茶的朋友，很多时候喝到的是红碎茶，由于红碎茶的浸出速度很快且并不太在意它的耐泡度，所以投茶量要减少近一半。
乌龙茶
乌龙茶类别繁多，按照外形大致分为条形乌龙和球形乌龙，条形乌龙的投茶量差不多占盖碗容量的1/5到1/3，球形乌龙则盖过盖碗底部即可。
紧压茶
紧压茶的投茶量，差不多占盖碗容量的1/5，有些紧压茶比较紧，密度较大，也可以适当减少投茶量进行微调。为了舒张茶叶，紧压茶的冲泡过程中也常常会用到温润泡。
