当前位置: 普洱茶 > 普洱茶文化 > 茶艺文化 >

武夷岩茶的冲泡跟品鉴技巧

时间:2023-08-30 09:05来源:博客 作者:詹旭生老号的博客浏览:
武夷岩茶,由于韵味独特、滋味醇厚,受到越来越多茶友的喜爱,岩茶的冲泡很有讲究,岩茶的品鉴,更是一门学问。你知道武夷岩茶的冲泡及品鉴技巧吗? 茶叶的口感,离不开正确的冲泡方法,茶谁都会泡,但要把一泡茶的汤色、香气、滋味、韵味发挥得淋漓尽致,绝非易事。茶
普洱茶
 
   武夷岩茶,由于韵味独特、滋味醇厚,受到越来越多友的喜爱,岩茶冲泡很有讲究,岩茶的品鉴,更是一门学问。你知道武夷岩茶的冲泡及品鉴技巧吗?
 
   茶叶的口感,离不开正确的冲泡方法,茶谁都会泡,但要把一泡茶汤色、香气、滋味、韵味发挥得淋漓尽致,绝非易事。茶、器、水、人,缺一不可,尤其要懂得根据每泡茶的自身特性冲泡。
 
   武夷岩茶,由于韵味独特、滋味醇厚,受到越来越多茶友的喜爱,而岩茶丰富的品种、复杂的制作工艺,让岩茶的冲泡更有讲究。而岩茶的品鉴,更是一门学问。
 
   茶之器
 
   泡武夷岩茶的茶器以紫砂壶和白瓷盖碗为佳。而白瓷盖碗由于传热性高,发茶性佳,加上价廉物美,成为很多人泡饮岩茶的首选茶器。
 
   盖杯泡茶最大的好处是不加掩饰,茶好,茶汤和香气就自然流露出来了。反之,茶的质量差,盖杯会让它的丑态尽出。而且买瓷盖杯还可以根据喝茶人数的多少,灵活掌握大小。
 
   茶之水
 
   陆羽的《茶经》中说,“水为茶之母,名茶还需好水泡”。可见好水对茶的重要性。没有好水,就泡不出好茶。选用不同的水,会使岩茶的香气和味道出现很大的差异,品质差异明显。
 
   在众多泡茶用水中,以山泉水为上,洁净的河水和纯净水为中,硬度大或氯气明显的自来水不可用;水温需现开现泡为宜;水温低于95℃或长时间连续烧开的水都略逊。
 
   茶之冲泡技艺
 
   岩茶的冲泡好坏与否,还有一个重要的因素是人。泡茶的人是否足够了解一泡茶的特性,并选取适合的冲泡方法,至关重要。
 
   首先了解岩茶投茶量投茶量与个人的口感有关,或浓或淡,并无死板规定。冲泡武夷岩茶的时候,可根据个人饮茶淡浓的习惯决定投茶量的多少,由于岩茶条索较为粗壮,因此投茶量一般不少于盖碗容量的2/3。
 
   茶叶的浸泡时间也有讲究,武夷岩茶头三泡的浸泡时间不要超过1分钟,控制在30秒内为宜。之后每加冲一泡,浸泡时间相应增加10~30秒。而火功重的传统岩茶相对于轻火功的岩茶,浸泡时间还可适量缩短,一切以自身口感为准。
 
   岩茶品鉴泡泡都有讲究
 
   岩茶滋味醇厚,内涵丰富,有特殊的“岩韵”。茶树品种特征能从滋味中体现;香气或高或长,高则浓郁,长则幽远,香型多样化,如花香、果香或带乳香、带蜜香等等;品茶时先嗅其香,再试其味,并反复几次。
 
   闻香有闻干茶香、盖香、水香、杯底香、叶底香等等;尝味时须将茶汤与口腔和舌头的各部位充分接触,并重复几次,细细感觉茶汤的醇厚度及各种特征,综合判断茶叶的特征和品位。
 
   岩茶的每一泡均有变化,需细细体会。
 
   一泡
 
   品茶应先看水色是否清澈艳丽,是否橙黄色,是否三层分明。以表面有“金圈”者为优;再闻其香,香要清纯无杂气而幽香为佳,三品其味,徐徐入口,领略水香与闻香是否一致。
 
   二泡
 
   应重点放在茶味上。茶味是否醇厚,有否较明显的苦涩味或杂味。茶汤吞下喉后,口腔似有物留下,较原来有沉的感觉。
 
   三泡
 
   重点在“韵”字上下工夫。茶汤在口腔中是否有鲜爽感,是否有一种天然韵味,是否在喉头有润滑爽口之快感,将茶汤吞下时有滑溜而下喉之感。武夷岩茶十分讲究“岩骨”,表现为喉韵口感,杯底香(杯中水饮完后闻杯底香等)。
 
(责任编辑:茶小仙)
------分隔线----------------------------
相关文章
相关热词:武夷岩茶 冲泡方法 紫砂壶 普洱茶 投茶量 喝茶 普洱 茶树 
热点排行
相关文章
为您揭开武夷岩茶神秘的炭焙
为您揭开武夷岩茶神秘的炭焙
武夷岩茶的价格差异为什么那么
武夷岩茶的价格差异为什么那么
传统炭焙对武夷岩茶所起的作用
传统炭焙对武夷岩茶所起的作用
品武夷岩茶 享风骨魁奇
品武夷岩茶 享风骨魁奇
武夷岩茶:自然与文化天人合一
武夷岩茶:自然与文化天人合一
武夷岩茶的精髓融合了天时、地
武夷岩茶的精髓融合了天时、地
武夷岩茶炭焙和未炭焙哪种好
武夷岩茶炭焙和未炭焙哪种好
武夷岩茶的一泡一藏
武夷岩茶的一泡一藏
武夷岩茶的卓越贡献
武夷岩茶的卓越贡献
武夷岩茶水金龟冲泡技巧
武夷岩茶水金龟冲泡技巧
岩骨花香——武夷岩茶
岩骨花香——武夷岩茶
用最简单的话语来诠释“武夷岩
用最简单的话语来诠释“武夷岩
栏目导航
支持单位:普洱市政府 - 昆明茶叶行业协会 - 云南普洱茶农联合社 联合主办
协助单位:昆明螺蛳湾国际茶文化城 - 《云南经济日报社》周三版 - 《中国茶叶市场》云南杂志社
葳盛茶叶 - 得荼茶业 - 顶尖普洱 - 活态普洱茶 - 茗山一号 - 老茶工普洱茶 - 燕南茶坊 - 国辉神农茶业前卫店
普洱茶官方网、立足茶山源头、聚茶山资源、惠天下茶友
本站法律顾问:云南中天律师事务所 夏举龙律师
联系QQ:514269183   滇ICP备14004217号-1

滇公网安备 53011102000534号