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为什么不同地域的普洱茶香型不同?

时间:2021-07-03 12:02来源:生茶张古树普洱 作者:佚名浏览:
为什么不同地域的普洱茶,香型不同?
一方水土养一方人,每一个地方都会有每一个地方的特色。正所谓“红酒论酒庄,普洱论山头”,一山一味、一地一脉,每一个山头的普洱茶都有它独一无二的滋味和香气。那么,为什么不同地域的普洱茶会有不同的香型呢?
 
云南普洱茶茶树多为乔木大叶种。但大叶种品种也分为群体种、无性系品种,群体种代表有凤庆种、勐库种、勐海种等,树种不同,香气自然也就千差万别。
 
茶区位于澜沧江东以南,包括易武茶区,攸乐、倚邦等六大茶山。此地以香扬水柔而闻名全国,不愧是贡茶之乡。
 
易武一带最早是古蹼人种植茶树,明末清初以后,随着六大茶山名声越来越大,尤其是列为贡茶后,内地人大量迁入六大茶山
 
茶叶不仅是易武一带的大宗商品,也是整个云南赖以挣钱的大宗商品,历史上由于茶业的发展,易武曾是中国边疆商业繁荣的小镇。
 
易武茶区老树茶比较多的有易武、麻黑落水洞刮风寨、老丁家寨曼秀等地。
 
易武茶的香都认为是蜜香,但不够准确,易武茶多样,不同山头村寨的香型也有差异,野花香、果蜜香和菌子香都有。
 
2、勐海茶区
此茶区位于澜沧江西以南,包括勐海县的南糯山、布朗山勐宋、巴达、贺开、景迈等。
 
勐海茶历史悠久,茶树资源丰富、优质品种较多。古茶园中主要是栽培型古茶树,也有部分野生型古茶树和近缘植物。
 
勐海县土壤中的有机物质含量丰富,土质肥沃,非常适宜茶树生长,使得茶叶原料兼备良好的生态环保、品质醇厚、营养富集等诸多特色。
 
如果说易武是女士的茶,那么,大勐海产区的茶一定是男士的茶。茶气强劲霸道,入口苦涩刚烈,但回甘却是极好的。
 
勐海茶的香不是主题,一个花蜜香即可概括,但贵在香气持久。
 
此茶区位于澜沧江东以北,包括普洱市的困鹿山、景迈、小景谷、无量山、哀牢山等。其中景迈山古茶园最为出名。
 
普洱茶区的现代茶园建设在几大茶区里算是最好的,茶园种植集中,产量大。
 
普洱冬无严寒,夏无酷暑,气候温和,“东边日出西边雨” 、“一山有四季,十里不同天”是普洱突出气候特点,这些造就了茶树生长的极佳的气候环境条件。
 
茶叶滋味相对平淡温和,茶香中豆香明显,这与当地制茶工艺是分不开的。
 
4、临沧茶区
此茶区位于澜沧江西以北,包括临沧市的勐库茶区,勐库大雪山(即冰岛所在茶山)、邦东茶区等。
 
临沧从名字上看,似乎与普洱茶没有什么关系,但我们不得不承认临沧在普洱茶中却是不可或缺的一部分。别不信,因为普洱茶新晋花旦冰岛、昔归皆出自临沧。
 
临沧茶甜中带苦涩,茶香更是独秀于林,虽然类型不如易武香的多样,以甜香和花蜜香为主,但无论它的浓度和深度,在四大茶区中均名列前茅。
 
总体而言,临沧的茶香气较好、涩味稍重,苦味轻微的特点。
 
正是独一无二的地理环境,造就了独一无二的香型,也就形成了不同地域的不同香型。
 
不同地域普洱茶的香型还与当地茶树生长的土壤、温度、湿度、阳光、海拔等密不可分。同时,制茶工艺也完全可以决定茶叶的口感和香气。所以,工艺也是一个不可忽视的因素。
(责任编辑:茶小仙)
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