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普洱茶香气独到之处

时间:2018-07-17 16:48来源:网络 作者:佚名浏览:
普洱茶(生茶)的香气 普洱茶的新生茶,香气独特,以下香气都是品种香。 花香:类似某些花的香气,云南有百花,茶香赛百花。澜沧的帕赛茶,香气特别高锐,就是典型的花香。有这种香气的茶很多,但浓郁过帕赛香气的茶,极少。 兰香:类似优雅的兰花香,未带甜,昔归古树

 

    普洱茶生茶)的香气
 
  普洱的新生,香气独特,以下香气都是品种香。
 
  花香:类似某些花的香气,云南有百花,茶香赛百花。澜沧的帕赛茶,香气特别高锐,就是典型的花香。有这种香气的茶很多,但浓郁过帕赛香气的茶,极少。
 
  兰香:类似优雅的兰花香,未带甜,昔归古树茶就是这样的香气。
 
  蜜香:花香中带着蜂蜜的甜香,就是蜜香景迈山的古树茶才有此香气。
 
  木香:花香不明显,较为低沉,谓之木香布朗山系茶、永德忙肺茶,就是这样的香气。
 
  冰糖香:冰岛茶一入口,就满嘴溢香,其香独特,有类似冰糖的香气,故名冰糖香。易武刮风寨麻黑大树茶尾水阶段,也出明显的冰糖香。
 
  普洱茶(熟茶)的香气
 
  普洱茶的熟茶,香气比生茶弱,经过了渥堆发酵,产生了很多新的香气。
 
  荷香:娇嫩的芽茶,渥堆发酵后,存放到一定时间,就出荷香。
 
  枣香:粗老的原料,渥堆发酵后,会出枣香,时间越长,枣香越浓郁,九到十一级的茶,一般都出枣香的,梗比叶,出枣香更多。
 
  米香:一些熟茶,存放到一定年份,会产生让人很舒服的米香,就像刚打开电饭煲闻到的香气一样。
 
  陈香:渥堆发酵后形成的物质很多,滋味香气都很复杂,总体统称为陈香,包含了樟香药香等,不过,很多情况下,湿仓存放,才出浓郁的樟香、药香,这里就不深入分析了。
 
  分辨香气,没什么诀窍,多品尝,多对照,多交流,多总结,功到自然成,但一定要找到标准对照品,否则,走偏就难调头了。
 

(责任编辑:茶小仙)
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