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普洱茶豆香味

时间:2018-06-20 11:02来源:网络 作者:玲儿浏览:
近日,朋友送了些普洱茶的样茶说让给品鉴,应了他过几日喝。 恰逢最近天气回暖,冬阳暖照,想起了他的样茶,便取来泡之。 先看外形,条索尚紧结,标准的大叶种,肥壮显白毫,干茶香气不突出,色泽偏绿,不是传统的墨绿或者深绿,不过整体外形不错。 烧水,因为考虑到茶
 
 
    近日,朋友送了些普洱茶的样说让给品鉴,应了他过几日喝。
    恰逢最近天气回暖,冬阳暖照,想起了他的样茶,便取来泡之。
    先看外形,条索尚紧结,标准的大叶种,肥壮显白毫,干茶香气不突出,色泽偏绿,不是传统的墨绿或者深绿,不过整体外形不错。
    烧水,因为考虑到茶叶稍显绿,所以水温打算控制在90℃左右。
    取茶,盖碗小了点,取了6g茶。
    温杯洁具,醒茶……
    情况出现了,醒茶后一阵浓郁的豆香味扑鼻而来,心里不由得嗝了一下。
    第一泡,香气还是豆香味,滋味鲜爽微甜,完全感受不到普洱茶太阳味或花果香之类的气息。
    第二泡,依旧豆香,依旧鲜爽。
    后面几泡,没喝,只是关注香气了,豆香不散。
    为什么会出现豆香呢?
    这里就普及一下知识,希望能让大家更好的了解普洱茶。
    先说说普洱茶的定义:以云南澜沧江流域大叶种晒青毛茶原料,经过自然发酵或者人工发酵的茶叶,从工艺上可以分为生茶熟茶等。
    由此可以看出,普洱茶的几个关键词,“云南大叶种”“晒青茶”,大叶种是云南一大特点,叶片较江浙的小叶种明显大很多。晒青,指的是茶叶的干燥方式是用太阳晒干故名:晒青
    茶叶的干燥方式可以分为:炒青(铁锅炒干西湖龙井),烘青烘干烘干太平猴魁),晒青(太阳日晒,普洱茶)
    豆香味多数会出现于绿茶中,比如西湖龙井的的蚕豆香。大多的炒青绿茶烘青绿茶都有豆香,但是豆香出现于普洱茶,则是一种不太好的信号。
    从茶叶的审评上来说,普洱茶出现豆香是加工上出现问题,严格上来说就不能称为传统正宗的普洱茶了。
    但是,如果说对豆香不排斥的话,完全可以把这茶当做绿茶来喝,其实也是不错的。
 
(责任编辑:润生)
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