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普洱茶看茶汤辩年份

时间:2021-08-20 18:01来源:普洱天涯 作者:佚名浏览:
普洱茶看茶汤辩年份
普洱茶丰富内质所带来的品饮感受。就时间而言,不同年份的普洱生茶汤色、香气、滋味等方面有着显著的区别。
茶叶制作完成以后存放时间不超过三年的普洱生茶,属于人们常说的新阶段。这个时期的普洱生茶茶性较为寒凉,刺激性较强;体现在茶汤颜色上,以浅黄、黄绿为常见的色泽。新茶阶段的普洱生茶内含物总量丰富、多酚类含量较高、叶绿素占比较大,因而茶汤的色泽更接近于采摘之时的鲜叶颜色。
 
经过三年的存放以后,普洱生茶开始进入稳定陈化的阶段。这个时期的普洱生茶,多酚类物质、咖啡碱物质、色素类物质在和空气的接触中不断氧化,比例关系不断发生变化,体现在茶汤颜色上,则以浅黄、深黄、金黄为常见色泽。通常来说,年份越久的普洱生茶,黄色的特征会不断加深,逐渐进入橙红的阶段。
 
十年以上的普洱生茶十年以上的普洱茶茶汤
 
人们在喝茶的过程中发现,在仓储得当的基础上,存放时间超过十年的普洱生茶,其茶叶品质会有质的飞跃,开始呈现出迷人的风味。这个阶段的普洱茶生茶,茶多酚氧化程度较高,加之其他物质的变化,汤色由金黄色转为橙红和深红为主。
 
茶汤色泽的变化,是普洱生茶由生涩到成熟的过程。尽管过程较为漫长,但对于喜爱喝普洱生茶的人来说,恰恰也是乐趣所在。由绿入黄,再转红,是普洱生茶汤色变化的基本过程。超过十年,乃至更长时间的普洱生茶,变化依然存在,这大概也是普洱生茶的魅力所在吧!
(责任编辑:茶小仙)
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