简单说，就像一主体站在那里。首先，根据经验，判断这是一个人，之后再判断性别。再之后，认不认识？认识则对他的职业，姓名，喜好等有不同程度的了解。不认识则只知道，这是一个人，穿着打扮中性一点的话可能连性别也不大知道。以此推论，普洱茶的茶性就很好理解了。认识它的，能将它的类别，年份，价值，甚至产区山头认清楚，不认识的也许连究竟是生茶熟茶，该怎么泡都分不清。
生茶和熟茶
普洱茶生毛茶工序流程：
新生茶滋味甘爽，浓郁霸气，相对刺激性强。有些朋友嫌新生茶太烈不敢喝，要等茶品历经几十年，慢慢陈化，滋味变柔，才敢去享用。但时光漫漫，哪经得起那么多等待，于是熟茶应运而生，熟茶与老生茶滋味口感，外观汤色等都有天壤之别，但有个共同点“柔”，茶性温和醇甜。
外形
新茶，老茶
同时一款茶品，因储存年份和环境不同，会转化出不同的特色。从年份上来说，饮不同年份的普洱茶不仅滋味口感不同，而且与身体进行的相互反应也不同。在相同年份下，熟茶的转化空间小些，因此这些年比较流行轻发酵熟普，以期待它的后期转化。储存熟普，一般五六年就能感受到它的陈韵和转化的香味，
生茶需要的时间会久很多，五年刚入门，十年转柔，二十年才称得上修炼有成，号曰“老生茶”。
知己知彼，百战不殆，泡茶亦如此。泡一个茶，如果能先了解它的性质，紧压度，年份，甚至条索老嫩，树龄大小等，再对这些条件带来的后续反应心中有数，那么不仅能更好的发挥茶的特色，更能得到一种知其然所以然的成就感。
