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普洱茶生茶好还是熟茶好?读懂各自的优缺点,选茶不困难

时间:2019-06-14 10:08来源:普洱藏家 作者:佚名浏览:
普洱茶生茶好还是熟茶好?读懂各自的优缺点,选茶不困难
普洱茶生茶好还是熟茶好?很多新手友,对于普洱茶生茶熟茶,经常是“傻傻分不清楚”。更不知道如何选择?究竟是选生茶还是熟茶更好呢?
 
一、普洱新生茶
新生茶指年份轻的茶,以云南省内大叶种茶树,经采摘杀青晒青后所制成的茶叶,压成茶饼形状,就成为普洱生茶饼。
 
年期较短的普洱生茶,刺激性很大,要经过长时间的陈化,方变得醇和可口。如在短时间内品饮,口感方面会较为青涩。若是喜欢当下品饮,只要合自己的口味即可,无需顾及茶饼的陈化潜力。
 
但若然是打算收藏来作长时间陈化,建议选择茶质丰富,茶汤有变化,滋味纯厚,汤质厚实的普洱茶品。
 
普洱新生茶的优点是: 便宜,经济上容易负担,轻易购得。耐泡,偶尔当成新鲜绿茶也不错。
 
普洱新生茶的缺点是:茶味较青涩;储存较占空间,需长时间陈化,不确定陈化后的口味(若欠缺经验挑选)。
 
普洱熟茶是进一步将制作完成的普洱生毛茶,以人工渥堆发酵技术,将云南大叶种茶内的刺激性物质降解转化,缩短原本需要20-30年的陈化时间,若把发酵好了的毛茶蒸压成饼,就成为普洱熟茶茶饼。
 
普洱熟茶由于已经人工快速降解其刺激性物质,因此略带陈味(此熟茶的“陈”有别于生茶的“陈”);也因为不用长时间储存,所以价格相宜,这是熟茶的最大优点,经济上绝对容易负担的来。
 
口味不错的入门熟散茶,只要合自己的口味,就可以买下去,不用考虑是否要存上若干年才能饮用。
 
熟茶的优点是:售价低廉,易购得,容易入门,水甜,不用储存陈化,可当下马上品饮。
 
缺点是:茶汤与生茶相比较欠活力,也许带杂味。甚至有些也许仍然有渥堆味(部分茶品未渥堆好),像泥土的气息,甚至带酸味;陈化进步的空间相较于生茶较不多。
 
三、陈年普洱生茶
如果经济能力许可的话,最理想莫过于当下购买一些可以现饮的陈年普洱生茶(陈年20年以上的)。因为不用冒储存茶的风险,又可达到即买即喝的效果。
 
陈年普洱生茶的优点是:茶质优美好喝,具相当的陈韵茶风,普遍品饮家所追求的口味。购买后可立即品尝,不用再储存以作陈化,可把整饼喝掉消耗即可,不用冒储存风险。
 
陈年普洱生茶的缺点是:售价高昂是最大的缺点。流通量低,不易购得;由于高售价,未必可以试喝;售价高,容易有假货,需要资深经验来辨识。
 
文章参考:陈淦邦《挑选适合自己的普洱茶》[J].《普洱艺》
(责任编辑:品茗在心)
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