普洱熟茶会缺乏活性的原因
时间:2016-03-18 19:06来源:互联网
作者:茶妹妹浏览:
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普洱茶熟茶缺乏活性、涩感、燥感突出的原因 经过发酵，普洱茶原先毛料的样子发生改变，所以很多厂家更少注重选料，更多地注重怎样做。所以普洱熟茶的选料都要先让路给生茶，然后退而求其次选择一般的料。但是，发霉的米，永远都不会煮出香甜的饭。熟茶虽然经过发酵过程
经过
发酵，
普洱茶原先毛料的样子发生改变，所以很多厂家更少注重选料，更多地注重怎样做。所以
普洱熟茶的选料都要先让路给
生茶，然后退而求其次选择一般的料。但是，发霉的米，永远都不会煮出香甜的饭。熟茶虽然经过发酵过程，原来的物质经过了
转化，但要得出后期的好东西，前提必须是
转化前的东西是好的。
一般而言，在熟茶选料的过程中，要选择条索紧实的胜过条索松抛的，选择滋味厚实，苦涩度高的胜过味道清淡的，这样
制作出来的熟茶口感饱满度会很好，口感品质浓郁。
切忌用
烘青茶，
绿茶，发霉的
原料来做熟茶。烘青茶、
绿茶发酵后期缺乏活性，完全没有醇和润滑的感觉；发霉的原料则会让茶品在后期缺乏香气，突出特点就燥感、涩感突出，后期没有什么转化空间。
一定得选择
晒青大叶种原料，经过正常
杀青等正常
工艺的原料来制作，才是造就后期优质熟茶的第一步重要保证。
(责任编辑：一凡)
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