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普洱熟茶的正常工艺是渥堆发酵

时间:2016-02-27 16:02来源:未知 作者:玲儿浏览:
普洱熟茶的正常工艺是渥堆发酵 关于熟茶,近年来也有了不少演化,也出现了新的方法,比如离地发酵等等。 我从不反对新生事物,但我需要提醒,试验性的工艺最好别出现在真实的产品之中。 因为,有可能在伤害消费者的未来。 太多人注意到了,熟茶是人工发酵而来,而忘记了渥堆二字。 渥堆发酵,是熟茶的基本工艺。 现在市场里出现了许多
普洱茶
 
   普洱熟茶的正常工艺渥堆发酵  
 
   关于熟茶,近年来也有了不少演化,也出现了新的方法,比如离地发酵等等。
 
   我从不反对新生事物,但我需要提醒,试验性的工艺最好别出现在真实的产品之中。
 
   因为,有可能在伤害消费者的未来。
 
   太多人注意到了,熟是人工发酵而来,而忘记了渥堆二字。
 
   渥堆发酵,是熟茶的基本工艺。
 
   现在市场里出现了许多所谓轻发酵、木箱发酵等工艺,几公斤原料放在篮子或者木箱里,洒上水,盖上一块布,几天后,轻发酵工艺的熟茶就出炉了。
 
   汤色深黄不红,还保留着生茶的所谓回甘。这些独门绝技的背后,忽悠了许多新手。
 
   我想问:你的熟茶,渥堆了吗?
 
   不渥堆,仅仅只是发酵,能叫做熟茶吗?
 
   渥堆,堆味,这个是熟茶的基本特点。
 
   无堆味,固然是卖点,但是不是普洱茶熟茶,起码我不敢认定了。
 
   你有权制作这样的茶自己喝,但未经过验证的工艺制造出来的产品,最好别卖给消费者。
 
(责任编辑:润生)
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