熟茶因为经过人工渥堆
发酵工艺，
原料晒青毛茶的地域特点被弱化，品质特征没有
生茶那么明显，这就让很多人在挑选熟
茶的时候无从下手。其实，大家只要记住以下三点，挑选到好的熟
茶也是有迹可循的。
①散料熟茶不宜多买
虽然
散茶喝起来方便，但是它有一个特别大的缺陷，就是不论怎样存放，
茶叶跑味特别快，并且逐渐失去
转化的能力，滋味越来越寡淡。这一点上，熟茶与生茶都一样。
如果只是短期饮用，散茶建议适量购买，现喝现买，喝多少买多少才能保证最佳的品饮体验。要
收藏的话，紧压的
饼茶、
砖茶、
沱茶才是最佳选择。
②选茶要看好品相
生茶看条索，熟茶看品相。熟茶，无论是
茶砖还是茶饼，打开看的时候要看叶茎的比例。叶多芽多的熟茶不耐泡，但是滋味丰富，汤质浓稠；
茶梗多的茶叶原料老，耐泡但滋味缺乏层次感。
③同款熟茶买旧不买新
历来，新熟茶最让人难以接受的就是渥堆味。新熟茶的渥堆味是不可避免的，只不过因为
发酵程度的轻重以及
工艺水平的高低而有浓有淡。想要使渥堆味消散，需要长时间的存放。
所以在买熟茶的时候，同款熟茶建议买上一年或年份更久的。老熟茶不仅没渥堆味，而且滋味和香气更醇和。
生茶好买，熟茶难挑，掌握相应的技巧和要点，先喝再买，多喝多对比，选到一款适口的熟茶不是难事。
(责任编辑：茶小仙)
