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冬饮老白茶 不如煮茶去

时间:2023-09-04 10:56来源:茶的故事 作者: 杯小茶浏览:
冬天来了,喝什么茶好呢? 这一杯老白茶下肚,茶香沁鼻,精神愉悦,身心滋润,感到微微发汗。一瞬间,冬天的什么寒冷都统统远离,唯独剩下一杯老白茶带来的宁静与温婉。 冬天,无论南方北方都想把自己裹起来保暖,活动起来不是那么方便。泡茶的时候,容易打翻茶具,真是
普洱茶
冬天来了,喝什么好呢?
这一杯老白茶下肚,茶香沁鼻,精神愉悦,身心滋润,感到微微发汗。一瞬间,冬天的什么寒冷都统统远离,唯独剩下一杯老白茶带来的宁静与温婉。
冬天,无论南方北方都想把自己裹起来保暖,活动起来不是那么方便。泡茶的时候,容易打翻茶具,真是小烦恼咧~
此时此刻,这老白茶便是泡着喝,不如煮着喝。煮茶去,是冬日饮茶最省心的事儿啦。煮茶,不仅香更浓、味更醇,而且一大喝着更保温呢~
为何要煮老白茶?嘿嘿,老白茶则是最适合用来煮的茶品之一。
为何要煮老白茶?因为吃火锅是冬天的标配,而喝老白茶是吃火锅的标配。
冬天里,吃火锅最合适了!热腾腾、辣辣的火锅,让人光是听着都流口水。但是吃完,却是满嘴火锅味,一肚子油腻腻的食物。
此时此刻,煮上一壶清淡的老白茶,不仅清甜解腻,而且有助于消化,有益于身心健康。
 
冬天很多茶友都喜欢煮白茶喝,那么是不是所有的白茶都适合煮呢?
1、新茶没经过转化,煮出来汤不够滑润,没有陈香,不建议煮。 
2、等级比较高的白茶,比如白毫银针白牡丹,建议至少陈化2年再煮才更有韵味。 
3、等级比较低的白茶,比如贡眉与寿眉,因其叶子粗老,梗多,耐煮,煮的时候更容易出味道,比较建议煮。如若是陈化过后,比如老寿眉,就再好不过啦!
4、煮茶的时候优先选择茶饼,因其紧压的形态对于香气滋味更能锁住,煮出来更有茶味
本期我们推荐的老白茶,便是特别适合用来煮着喝的啦!
细观今日推荐的这款老白茶,原料上甄选2011年的福鼎大白毫,经历五年的光阴轮转,于2016年包装上市,如今已经是五年陈的适饮期,煮着喝的香韵正当年华。
如果,把制茶比做烹饪,那么有些绿茶会是小炒,红茶像是红烧,而这白茶就有如白灼,保留最本的茶叶滋味。一泡自然滋味的白茶,经五年陈放,才有傲人的芬芳。
 
煮着喝有什么样的感觉呢?
煮出来的老白茶,茶香浓郁,夹着花香、甜香、枣香、陈香与淡淡的药香汤色橙红剔透,映衬着灯光非常美丽,入口甜而不腻,润滑贴切。
一杯好茶下肚,回荡心间的是一泡好山水。我们相信,良好的生态,方能孕育出优良的茶品。
这款老白茶的好山水,来自福鼎市海拔最高、最偏远、最神秘的山区,福建福鼎磻溪峻岭的生态茶园。
 
生态茶园坐落于环山顶,常年云雾缭绕,人迹罕至,蕴育最贴近自然的独特品质。这里是气候宜人,属中亚热带季风气候,冬无严寒,夏无酷暑,光热充足,雨量充足,年均气温为16.4℃。境内群山起伏,森林茂密,层峦叠嶂,清山碧水,被誉为“太姥山下的一颗绿色明珠”。
 
为什么我们要说老白茶好呢?因为,一年茶,三年药,七年宝。
「一年茶」:因白茶属于微发酵茶,所以刚制作出来的头年的白茶,接近绿茶的口感茶性会比较寒凉,因而不建议体寒者饮用,再加之滋味相对单薄,可能品饮起来稍欠丰富。
「三年药」:但是白茶就是这样奇妙,要是把她好好珍藏两三年,在存放过程中,茶叶内部成分缓慢地发生变化,香气转陈,汤色逐渐由杏绿转化成杏黄色或者再深些。品饮时香气醇和,滋味渐柔。茶性也由凉转温。消炎避暑,降火清热,养肝护肝,养心提神,尤其夏天,有白茶相伴的确幸事一件。
「七年宝」:确切说白茶存放至五六年就算老白茶了。随着时间的陈放,白茶内含物的陈化转变得越来越醇厚,与陈香并存的依旧是那白茶特有的毫香。滋味香浓,汤色呈琥珀色,红亮透明。到达这个年份的白茶,防癌,抗癌,防暑,解毒,防过敏的功效更加明显,感冒初期,喝上几杯热腾腾的老白茶下去,会感觉轻松很多。
 
开水一冲下去,老白茶淡淡药香扑鼻而来,泡茶者与周边的人都能感受到,越闻越舒服~
第一阶段:第1-2泡:初尝
茶叶慢慢冲开,汤色枣红,滋味中蕴含中药甘苦,并略带兰花清香,犹如人生奋斗初期,苦中有笑却印象深刻。
第二阶段:第3-7泡:升华
叶底越泡越开,味道中的甘苦逐渐褪去,转化成醉人身心的甘甜,汤水浓稠,绵滑入口久久不能忘却。宛如人生巅峰,苦尽甘来
第三阶段:第8-15泡:延续
经过滋味巅峰的阶段,茶味会逐渐略微下降,需要增加浸泡的时间维持白茶香气香味的延续。。
 
为了更好地展现其浓郁香味,便于品饮,杯小茶通常会建议茶友们选用铁壶或者陶壶来煮茶。
因此,下一阶段便是煮茶啦!用一泡6g茶叶,对应300~400毫升的水量,去熬煮15分钟左右,白茶浓郁的药香和醉人的甘甜,可以持续呈现。
这款老白茶,虽说已经有了五年陈化,如果拿来收藏也是还有不小的升值。杯小茶给大家支几招,告诉大家如何更好地存储白茶?
1、常温保存。白茶保存的理想温度在4℃-25℃,无需冷藏。
2、密封。要求装茶的密封袋或容器无毒、无异味、防潮。
3、保存的环境要求无异味、无臭、无毒。
好啦!本期推荐的老白茶,足足五年陈,适合冬日煮茶去。
 
(责任编辑:茶小仙)
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