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选购普洱新茶这3个原则请记住

时间:2018-05-04 14:09来源:普洱藏家 作者:普洱藏家浏览:
普洱新茶怎么买呢?每年春茶季,很多茶友都会收一些当年的春茶,作后期收藏转化之用。但是,怎样的新茶还是好的呢?
茶汤
普洱怎么买呢?每年春茶季,很多茶友都会收一些当年的春茶,作后期收藏转化之用。但是,怎样的新茶还是好的呢?
一、选择一定茶区普洱茶
历史产品品质稳定、优秀名区、名山为主要选择。易武茶区的茶在清朝就负有盛名,当时的易武大街上,一排排的茶叶店、茶庄、茶厂甚是壮观。
易武向来也出好茶,譬如经典百年宋聘号,就是易武茶
1950年代,普洱茶的主要产区由易武转向勐海
勐海茶以老班章最为出名,布朗山、巴达山也有不少好茶,勐海茶的主要特征是茶气高扬、滋味浓强,后期转化路线都在走上坡路,50年代红印圆茶就是勐海茶区的原料
所以,建议茶友们,购买新茶时可以以易武、勐海两地的茶为首选。
与此同时,可以根据现在能品到的或喝过的,10年陈期以上的老茶,觉得滋味、口感不错的,可以有针对性地去购买该茶区的茶品,对茶以后变化的质量风险就降低很多。
 
二、选择优良的制茶工艺
普洱茶,不论茶菁品质如何,能够转化良好的前提条件是制作工艺。
一旦制茶工艺环节出了问题,再好的茶原料,也转化不好。
优质的普洱茶,一定是一芽两叶的采摘标准,一年一次的春季采摘,采用乔木春茶原料制成。
杀青时间控制在25-40分钟,根据“老叶热揉,嫩叶冷揉”的原则进行揉捻,在充分的自然阳光下一次性晒透。
只有这样,才能够破坏茶叶氧化层,把茶叶里的果糖释放出来,有利于后期的发酵转化。
压制工艺也是制茶工艺的重要环节。茶友可以参考这个规律:细嫩料压制紧而不糊;肥而粗壮料,边松而中紧;粗壮而条长的料,最好用石磨压制。
 
三、新茶基本的滋味、口感要选对
优质的新生茶,花果香浓郁(而不是闷青味),杯底留香沉稳且持久;舌面生津回甘较快,一定伴有涩感,但涩感又很灵活,很快就转为生津回甜。
如果一款茶在储藏前期就具有轻樟香、微苦微涩、生津回甘较快的特点,在经过时间的陈化之后,它就应该具有甘甜、老樟香明显的口感特点。
所以,新茶基本的滋味、口感要选对。
(责任编辑:茶小仙)
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