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清朝宫廷普洱茶膏制作工艺简介

时间:2018-07-31 14:42来源:网络 作者:佚名浏览:
清朝宫廷普洱茶膏的制作 1. 轻蒸、解块、淋洗。将云南上贡来的顶级团茶和饼茶进行蒸湿,然后解块,再进行淋洗,去除茶叶表面的灰尘及杂物; 2. 采用传统酿酒工艺中的厌氧发酵方法,对茶叶进行发酵,促使茶叶内含物质的转化与分解; 3. 小榨去水、大榨出膏。采用压榨技术

   清朝宫廷普洱茶膏制作
  1. 轻蒸、解块、淋洗。将云南上贡来的顶级团茶饼茶进行蒸湿,然后解块,再进行淋洗,去除茶叶表面的灰尘及杂物; 
  2. 采用传统酿酒工艺中的厌氧发酵方法,对叶进行发酵,促使茶叶内含物质的转化与分解;   
  3. 小榨去水、大榨出膏。采用压榨技术,先将水份挤出不用,然后再全力将茶叶内存的茶汁压出,并反复压榨,收汁;  
  4. 将压榨出的茶汁放在开口的容器内,使其自然沉淀,并分层析出,其分层不同,品级也不同;  
  5. 收膏、压模。将分层析出的茶汁经低温干燥,获得稠密度高的软膏,再入模干燥后成形,但绝大部分是收成自然的散块,放入高档瓷瓶中。  (责任编辑:润生)
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