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夏颖说茶:谷雨茶的特点与口感

时间:2024-03-12 17:50来源:云南老茶博物馆 作者:润生浏览:
谷雨茶是采摘时间按照节气来划分的茶,它与头春茶不太一样,头春茶主要分明前春茶和明后春茶,接下来就是我们今天所说的谷雨茶了,我们通常称为二春茶。

  

  谷雨采摘时间按照节气来划分的茶,它与头春茶不太一样,头春茶主要分明前春茶和明后春茶,接下来就是我们今天所说的谷雨茶了,我们通常称为二春茶

  

  谷雨茶温度适中,雨量比明前茶充沛,温度渐升,加上茶树经半年冬季的休养生息,使得春梢芽叶肥硕,条索看上去要比头春茶大许多,色泽翠绿,叶质柔软,富含多种维生素和氨基酸,使春茶滋味鲜活,香气怡人。谷雨茶除了嫩芽外,还有一芽一嫩叶的或一芽两嫩叶的;一芽一嫩叶的茶叶泡在水里像展开旌旗的古代的枪,被称为旗枪;一芽两嫩叶则像一个雀类的舌头,被称为雀舌;与清明茶同为一年之中的佳品。

  

  谷雨茶的几个特点:

  (一)谷雨茶温凉,因为谷雨生长在温和的春季,春季温度也适中,所以谷雨茶,茶性湿良,适合体寒体质的人饮用。

  (二)在谷雨前后采集的茶色泽青黄嫩绿,闻之清香,嚼之微苦中带清凉;这样的茶叶能打油茶喝,打出来的油茶色泽橙黄纯净,食之清香四溢,满口生津,妙不可言。

  (三)春梢芽叶肥醇,谷雨茶受气温影响,发育充分,叶肥汁满,茶叶条索长而肥大,内含物质比较丰富,茶叶内部活性物质充沛,对于普洱茶的谷雨茶来说,是做发酵熟茶选择的最好原料

 

(责任编辑:润生)
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