读了周红杰教授和李亚莉教授的《第一次品普洱茶就上手》这本书，深刻感受到了普洱茶文化的博大精深，对于普洱茶我一直都是一知半解，不过我还在学习，还在慢慢进入这个普洱茶的圈子，慢慢挖掘普洱茶的神奇，享受这个过程。就像书里写的“学茶的过程，就是让自己的认知不断饱满的过程，也是让自己从世俗到不俗的过程。从零学起，空杯状态，让我们一同心虚地了解普洱茶，经历那从“看山是山”到“看山不是山”再到“看山是山”的心路历程”。
在这本书中从新认识了普洱茶，知道了茶马古道的源来与作用，是因为藏民需要茶叶，而出现的茶马古道，随着现代交通的兴起，曾经发挥过重要联系作用的茶马古道已丧失了昔日的地位与功能，但是他作为中华民族形成过程中的一个历史见证，作为今天的历史文化遗产却依然熠熠生辉，随着时间的流逝更显其价值。
更是知道了仓储的重要性，因为普洱茶需要一定时期合理的陈化处理，以进一步提高品质。所以创造一个适宜的储藏环境非常关键。其中温度和湿度的控制最为重要。储放环境不同，茶叶品质就会有很大的差异。空气、温度、光线、湿度等等都是会对普洱茶的品质产生影响的。
而且书中还详细的讲解了不同的茶的冲泡方法，很是清楚。
最令人耳目一新的就是多彩茶俗中的基诺族了，基诺族是一个与茶叶密不可分的民族，他们聚居于基诺山，即是历史上著名的普洱茶古六大茶山之一。
在基诺语中把茶称为“拉博”：“拉”即是“依靠”，“博”即是“芽叶”，即称茶是“赖以生存的芽叶”；另外，基诺人称茶树为“接则”：“接”指“钱”，“则”指“树”，“接则”即为“摇钱树”的意思。
基诺族至今还保留着古朴的“以茶鲜叶入菜”的习俗，比如喝“包烧茶”，吃“凉拌茶”。
“包烧茶”又称“菜包茶”：所谓“菜”，指的是芭蕉、冬果、棕树等植物的叶子。将大叶种鲜叶用“菜”包裹2-3层，埋在火塘的灰堆里，将其烧至外部树叶焦黄、茶叶散发出浓郁清香之后取出，去除外层的碳灰，打开即是“包烧”好的茶叶。基诺族的茶比我们平时饮用的茶滋味更浓郁些。
我最好奇的就是他们的凉拌茶，基诺族最爱吃的“凉拌茶”饮食文化丰富多彩，现存的“凉拌茶”做法至少有十几种。有“干巴凉拌茶”“咖喱罗凉拌茶”“酸蚂蚁凉拌茶”等等。根植于云南的众多少数民族，大都与茶叶有着不解之缘。
(责任编辑：茶小仙)
