1、气温
气温会随着海拔的升高而降低，而温度会影响茶树种酶的活性。现在可以通过科学检测知道，随着海拔高气温降低，茶多酚和儿茶素含量降低，也就是茶叶中的苦涩物质降低，而氨基酸的含量会增高（氨基酸给了茶叶鲜爽、茶气足的口感）。
2、土壤
高山茶园的土壤风化更严重，石砾较多，土壤空隙大通透性好，《茶经》有云“上者生烂石，中者生砾壤，下者生黄土。”高山的土壤更适宜茶树生长。平地茶园的土地，受人为影响大，所以尤其是茶叶香气、滋味不及高山茶。
3、云雾
高海拔茶园温度低、湿度高，很容易产生云雾的天气。阳光透过云雾，形成一些散射，红橙光被阻隔，蓝紫光散射，更有利于氨基酸、芳香物质的合成。还有低温会使茶树茶芽生长缓慢，昼夜温差悬殊大，有利于内含物的积累。夜晚温度低下来后，茶树进行更少的呼吸作用，消耗的养分少，养分蓄积被输送到芽叶，使得芽叶内含物质更丰富。
4、生长小环境
山林间有葱郁的林木，云海茫茫，空气、土壤湿度高。茶树和人很像，人适宜喜欢居住的地方，茶树也很适宜生长。茶树喜欢生长在自然环境优美的地方，很像修仙求道的人都喜欢住在深山野林间。生长小环境优异，茶树新梢可以在更长时期内保持鲜嫩而不容易粗老。这样，对茶叶的香气、色泽、滋味、嫩度的提高改善，十分有利。
云雾不是越多越好，云南红河有少部分地区常年云雾缭绕，这样的地方产出的茶滋味会显得单薄，整天蒸着桑拿，茶树也不舒服的。而对于高山这个点来说，也不是越高越好，珠穆朗玛峰高吧，但是就种不出茶树。而且古语中“高山云雾出好茶”这句话的对象也是在说绿茶产区。除普洱茶和特种茶外，中国名茶产区虽然几乎海拔都在700-1200米左右。像普洱茶中名气最大的班章、冰岛等茶产区海拔都在1600米左右。这里说的高山海拔，说的也是相对海拔。不能仅凭一个海拔的数值来说明问题。
