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茶和季节的关系非常微妙

时间:2018-07-19 11:39来源:网络 作者:佚名浏览:
茶和季节的关系非常微妙,仿佛夏天的前一日困倦的午后,还心念着那一杯清心醒脑的绿茶,一夜入冬后,思茶的念头便一下从春跳到了冬。 冬日的夜寒冷而清寂,若有月光,便是苍白清冷地撒了一地。这时刻,若有张信哲的《白月光》的旋律潜入,一种悲伤便是想遗忘,又忍不住
 
    和季节的关系非常微妙,仿佛夏天的前一日困倦的午后,还心念着那一杯清心醒脑的绿茶,一夜入冬后,思茶的念头便一下从春跳到了冬。 冬日的夜寒冷而清寂,若有月光,便是苍白清冷地撒了一地。这时刻,若有张信哲的《白月光》的旋律潜入,“一种悲伤”便是“想遗忘,又忍不住回想”——
    白月光/心里某个地方/那么亮/却那么冰凉/每个人/都有一段悲伤/想隐藏/却欲盖弥彰
    普洱月光白,是一种茶,是一种奇异的茶。取一片茶叶观赏,茶芽一面白,一面黑,犹如黑夜里的一片月光。这样的茶叶你只有爱了又爱,怜了又怜,都不舍得让沸水去冲泡它。可一但冲泡了,你又会爱了又爱,念了又念它那无比的奇香,无穷的回甘茶汤有乌龙的空灵,又有普洱的醇厚,滋味和茶芽同样不可思议地奇妙。
    冬日寒冷,在有白月光的夜里品普洱月光白,虽然应景,却也忧伤。这个时候,可以换一款普洱的熟茶来泡。
    普洱有生熟之分,生茶刺激,熟茶圆融。熟普的茶汤是所有茶中最有“汤”的感觉的,茶汤丝滑柔顺,浓厚醇香,冬季养生重在御寒保暖,熟普茶汤褐红,茶性甘温,可以蓄养阳气,暖身暖心的。
    冬日品饮普洱要趁热入口,才能得其真韵。熟普经全发酵已无苦涩味,沸水冲泡出汤,便有陈味芳香扑鼻而来,待茶汤在口腔和喉舌间婉转流淌,即可感受到它奇妙的丝滑柔顺。啜饮之间,喉舌生津,满口醇香,令人神清气爽。
    普洱茶是“可入口的古董”,别的茶贵在新,普洱却贵在“陈”。熟普的香味和滋味会随着陈化发酵的时间而变得越来越柔滑、浓郁,浓郁到寒冬会暖。
    而普洱茶的发酵如同一个人的成长,岁月风霜过后,茶的滋味便会从青涩刚烈慢慢变到圆熟醇厚。
    喜欢喝一种生熟普洱调兑的茶汤。      
    摆放好四个品杯,同时冲泡好生普和熟普,把两种茶汤按照不同的比例缓缓注入四个品杯中。调兑好的茶汤,颜色从第一杯的金黄到最后一杯的红浓,滋味从开始的青涩到最后的圆熟,仿佛穿越了一条时空隧道,四杯茶汤呈现出普洱茶从生普到熟普的历练,更可在四杯茶中看尽人的一生。
    人生四季,青涩过,执著过,或者也爱了,或者也哭了,到了这个季节,中了些埋伏,历了些沧桑,便如“白月光/照天涯的两端/越圆满/越觉得孤单”了。而人世的遗憾或许便如那片普洱月光白的芽叶,很美,却留不住,很忧伤——
    白月光/心里某个地方/那么亮/却那么冰凉/每个人/都有一段悲伤/想隐藏/却在生长
    普洱月光白不可思议的滋味源于它独特的采制手法。据说,采茶要在晚上12点以后到早上太阳出来之前带露水采摘,采回的茶芽要在最短的时间内在空旷阴凉的地板上一条一条地摆放,在月光下自然地阴干……
    听了无数人唱《白月光》,各有意味,心动的还是原版的张信哲。或许是因为他声音里的阴柔,恰好契合了普洱月光白经避光萎凋、月光发酵后,香气和茶气所呈现出的同样的阴柔情境。他的声音里有一种温暖,又带着一种单纯的情感,和着忧伤动人的旋律,和着圆融柔滑的熟普茶汤,让每个人心底不能言说的伤,在一个有《白月光》和普洱茶的夜里,缓缓地释放,缓缓地散开……
    普洱暖冬,也可温暖心里某个地方的那一段悲伤,不再生长。
 
(责任编辑:润生)
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