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黑茶功效生命之饮

时间:2018-06-15 14:46来源:网络 作者:玲儿浏览:
天越来越冷了,喝一口热茶大概是最好的享受。黑茶靠热水冲泡的滋味是不够的,要烹茶煮茶才够滋味,之所以对黑茶好奇,是好奇它为什么被称为生命之饮。把这一系列关于我对黑茶认识的文章专辑命名为《小乔煮茶》,煮意不煮茗。 认为黑茶是朋克风格的茶,则因为两者在刚认
 
 
    天越来越冷了,喝一口热大概是最好的享受。黑茶靠热水冲泡的滋味是不够的,要烹茶煮茶才够滋味,之所以对黑茶好奇,是好奇它为什么被称为“生命之饮”。把这一系列关于我对黑茶认识的文章专辑命名为《小乔煮茶》,煮意不煮茗。
 
    认为黑茶是朋克风格的茶,则因为两者在刚认识的时候,在我眼里是是一片黑色,对黑茶的好奇也因为对摇滚朋克的好奇,朋克是爱音乐的人对社会各种不平衡之下的变形产物,黑茶的产生也有点像茶对环境突变的一种形式上的反抗。两者拿来类比显然是不大合适的,只是某些方面给我的感受相似,才将它们联系在一起。
 
    起先接触黑茶的时候,就被这样“黑”的茶吓到,倒不是喝过被吓到,而是黑色的茶,从心理上就觉得这种茶很怪异,朋克风格的茶,难道不是“怪异”么?后来又知道这是边疆牧民的“生命之饮”,顿时对这种朋克风格的茶好奇倍增。这样充满神秘感的茶,是如何成为边疆牧民的每日必备品?
 
    黑茶的原料用的是粗老叶,既不是像绿茶六安瓜片那样,只摘最嫩的叶片,不要芽也不要梗,也不是像白茶那样只摘叶片后直接晒,就称为茶了。
 
    黑茶的制作工艺不算独树一帜,初制从杀青开始,到烘焙结束,过程其实跟其他几类茶差不多,不过是在渥堆这个工序里,在时间和温度上跟其他茶类不同,也由这道工序造就了黑茶的色香味。
 
    黑茶不是一开始就是黑茶,因缘际会下由绿茶演变过来。
 
    在唐宋茶马古道交易中早期,当时由四川雅安出发的路上,没有遮阳避雨的工具,雨天的茶叶常被淋湿,天晴时茶又被晒干,这种干、湿互变过程使茶叶在微生物的作用下导致了发酵,产生了品质完全不同于起运时的茶品。久之,人们就在初制或精制过程中增加一道渥堆工序,于是就产生了黑茶。
 
    黑茶成为边疆牧民的每日必备品肯定不是因为它的颜色,也不单单是因为它的口感,最重要还是地域这个因素。
 
    据记载,西汉时期,茯茶(福茶)不经意间造福万民。西汉张骞开通西域后,东西之间的交往日益频繁。一次,班超的商队无意中以雨淋未及晾干致“发霉”的茶叶做药,使两个患“积食”病的蒙古族牧民起死回生。被问及何种灵丹妙药时,班超答曰:此乃楚地运来的茶叶。
 
    后来得知,草原戈壁上牧民们终年吃的都是牛羊肉和奶类食品,脂肪多,食后不易消化,造成肚子鼓鼓胀胀,每年都有不少牧民死于此症。楚地茶叶能治病的消息从此便一传十、十传百地传开。自此,牧民们称这种“发霉”的茶为药茶并常年饮用。
 
    这跟《神农本草》里提到的“神农尝百草以疗疾,一日遇七十二毒,得荼而解之。”这个故事相似,茶类的演变也是无意间这样发现。
 
    当地的饮食习惯及气候也跟地域因素密不可分,就跟各大茶类分布地一样,跟地域的关系不可割裂。
 
    朋克的产生也是因缘际会下的产物,当事物累积到一定阶段,总是会发生变化的。
 
    说到“生命之饮”就不得不提到黑茶的功效,这里说到的功效只是消化的作用,那么黑茶是否就只是这一种功效呢?下期继续说。敬请关注《小乔煮茶》第二期:黑茶是否非喝不可?
 
(责任编辑:润生)
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