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茶叶的季节鉴别

时间:2023-07-27 14:01来源:博客 作者:玲儿浏览:
茶叶的季节鉴别主要从干看和湿看两方面来分辨,下面就随着小编一起来看看吧! 干看主要从干茶的色、香、形三方面来分辨春茶、夏茶和秋茶。春茶的品质特征是绿茶色泽绿润,红茶色泽乌润,茶叶肥壮重实,或有较多白毫,且无论绿茶、红茶,条索状的都十分紧结,珠茶颗粒圆
普洱茶
 
  茶叶的季节鉴别主要从干看和湿看两方面来分辨,下面就随着小编一起来看看吧!
 
  干看主要从干的色、香、形三方面来分辨春茶夏茶秋茶春茶的品质特征是绿茶色泽绿润,红茶色泽乌润,茶叶肥壮重实,或有较多白毫,且无论绿茶、红茶,条索状的都十分紧结,珠茶颗粒圆紧,同时香气馥郁。夏茶的品质特征是绿茶色泽灰暗,红茶色泽红润,茶叶轻飘松宽,嫩梗宽长,且绿茶、红茶条索松散,珠茶颗粒松泡,香气稍带粗老。秋茶的品质特征是绿茶色泽黄绿,红茶色泽暗红,茶叶大小不一,叶张轻薄瘦小,香气较为平和。
 
  此外,干看还可以结合偶尔夹杂在茶叶中的茶花、茶果来判断该茶是何季茶。春茶的茶叶中偶尔会夹有茶树幼果,其大小近似绿豆;夏茶的茶叶中幼果接近豌豆大小;秋茶的茶叶中茶果直径可达0.6厘米,这些都是可以作为判断茶叶为何季茶的方法。此外,如果是秋茶,茶叶中会偶尔杂有干茶树花蕾或干茶树花朵。
 
  所谓湿看,就是对茶叶进行开汤审评,将所要判定的茶叶取出一小部分进行冲泡,通过茶叶的内质特征来作出进一步判断。通常情况下,春荣冲泡的茶叶下沉速度较快,茶香浓烈持久,茶味醇厚,茶叶叶底柔软厚实,正常芽叶较多。以红茶、绿茶为例,作为春茶的红茶汤色红艳现金圈,而绿茶汤色绿中显黄。夏茶茶叶冲泡后,下沉较慢,香气稍低;绿茶滋味欠厚稍涩,汤色青绿,叶底中夹杂铜绿色芽叶。红茶滋味较强欠爽,汤色红暗,叶底较红亮;茶叶叶底薄而较硬,对夹叶较多。而秋茶的茶叶经过冲泡后,往往香气不高,滋味平淡,叶底夹有铜绿色芽叶,叶张大小不一,对夹叶较多。
 
  只有将干看与湿看相结合,才能更准确地分辨出是何季茶。
 
(责任编辑:茶小仙)
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