干茶品鉴的标准：
（一）干茶外形评语（嫩度、条索、净度）
细嫩：叶芽细嫩，显毫。
紧秀：鲜叶嫩度好，条细而紧且秀长，锋苗显露。
紧结：嫩度低于细紧，结实有锋苗，身骨重。
紧实：紧结重实，嫩度稍差，少锋苗。
粗实：原料较老，已无嫩感，条索粗大，稍感轻飘。
心芽：尚未发育开展成茎叶的嫩尖，一般茸毛多而成白色。
显毫：芽叶上的白色茸毛称“白毫”，芽尖多而茸毛浓密者称“显毫”，毫有金黄、银白、灰白等色。
细紧：条索细长卷紧而完整。
壮结：条索壮大而紧结。
身骨：叶质老嫩、叶肉厚薄、茶身轻重。一般芽叶嫩、叶肉厚、茶身重的为好茶。
重实：条索或颗粒紧结，以手权衡有重实感，一般是叶厚质嫩的茶叶。
匀齐：茶叶形状、大小、粗细、长短、轻重等相近。
光滑：形状平整，质地重实，光泽发亮。
扁平：扁直坦平。
短碎：面长条短，碎末茶多，无整齐匀称之感。
露筋：叶柄及叶脉因揉捻不当，叶肉脱落，丝筋显露。
黄头：粗老叶经揉捻成块状，嫩度差，色泽露黄。
（二）干茶色泽的评语
墨绿：色泽深绿泛黑，匀称光滑。
绿润：色绿而鲜活，富有光泽。
灰绿：色泽绿中带灰。
铁锈色：色泽深红而暗，无光泽。
青绿：色泽绿中带青，光泽稍差。
砂绿：如蛙皮绿而油润，为优质乌龙茶的色泽。
青褐：褐中泛青。乌润：色黑而光泽好。
枯暗：叶质老，色泽枯燥且暗无光泽。
花杂：叶色不一，老嫩不一，色泽杂乱。
猪肝色：色泽红而带暗，像猪肝的颜色。棕色：色泽棕色带红，叶质较老。
（三）七大茶类干茶外形评点：
白茶：
上品：毫多而肥壮、叶张肥嫩；毫色银白有光泽、叶面灰绿（叶背银白色）或墨绿；叶态平伏舒展、叶缘重卷、芽叶连枝稍微并拢、叶尖上翘不断碎
中品：毫芽瘦小而稀少；叶面铁板色；叶片摊开、折叠、弯曲
下品：叶张老嫩不匀，混杂有老叶；叶面草绿、黄、黑、红色及蜡质色泽的最差；叶片不规整、大小参差、断碎
绿茶：
上品：叶细嫩或肥嫩，含芽率高；色泽嫩绿或翠绿；有些因为批白毫而呈银绿色
中品：叶尚嫩，以一芽二、三叶为主，兼有嫩的单叶；芽稍显瘦；色泽以深绿为主，白毫较少
下品：叶欠嫩欠匀，芽少，以较成熟的呈展开状的叶片为主；色泽黄中稍带绿，常显枯，无白毫
黄茶：
上品：茶芽肥壮，满批茸毫，色泽金黄或黄绿、嫩黄
中品：芽欠肥壮，有茸毫，色泽暗绿
下品：芽瘦弱，有茸毫，色灰暗
青茶（乌龙茶）：
上品：优质的直条形茶条索肥壮、结实、弯曲，优质的卷曲形茶条索壮实；优质乌龙茶色泽砂绿乌润或青绿乌褐
中品：条索尚紧，色泽黄绿或黄褐
下品：低档的乌龙茶条索松弛；低档的乌龙茶色泽呈乌褐色、褐色、枯红色、赤色等
红茶：
上品：条索紧细、匀齐；色泽乌黑油润，芽尖呈金黄色
中品：条索尚紧细、尚匀齐；色泽乌黑，芽茶较少
下品：大小长短不均，外形粗糙、杂质多；叶色暗黑，芽尖发黑，或者芽叶呈青灰色、银白色，粗老叶色泽枯红
黑茶：
茯茶砖面色泽黑褐，掰开砖后“发花”茂盛；黑砖茶砖面平整，花纹图案清晰，棱角分明，厚薄一致，色泽黑褐，砖内无黑霉、白霉等，可以有“金花”；千两茶茶柱紧实，色泽黑褐有光泽，可以有“金花”；天尖茶色泽乌黑油润，陈茶有“樟”香味。
花茶：
