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如何从“叶底”(茶渣)辨别普洱茶质量好坏?

时间:2019-06-11 09:38来源:深山寻茶文记德 作者:佚名浏览:
如何从“叶底”(茶渣)辨别普洱茶质量好坏?
茶叶审评过程中,有一个技巧就是通过观察叶底来识别茶叶的好坏,因此在神评的最后需要看叶底并进行评分。
 
叶在冲泡之后吸水膨胀,使叶片还原为原有的形状。一款茶的采摘、加工、存储的合理与否,都可以在叶底中暴露无遗。 那我们怎么看叶底呢?主要从嫩度、色泽、匀度、舒展度几个方面来入手。
 
一、是看它的嫩度,就是叶底上所表现出来的含芽量、嫩叶的数量,用手摸着是否柔软?手指捏叶底柔软有韧性的嫩度好;质硬,放手后松开的表示叶质老。这个就是评叶底,叶肉厚软的为最佳。
 
二、我们要评它的紧实度,就是看看这些叶底,尤其是普洱晒青茶它的叶底要能够散得开(舒展性好),一定不要出现泡不开的叶条。
 
三、评茶渣的色泽,就是一眼看上去它很均匀,整个颜色比较统一这叫匀度。那么这个匀度好的呢就是好茶的表现。
 
如果出现更多的一些碎杂花杂的叶子,那它就是有瑕疵的茶。出现这些情况是因为采摘、萎凋杀青、揉捻、晒茶的对应环节出了不同程度的问题。
 
四、最后看茶渣的整体感受,总体感受越统一的就是质量越好的普洱茶
(责任编辑:品茗在心)
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