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自从开始喝茶 生活又多了一种滋味

时间:2023-08-19 11:37来源:孝文家茶 作者:佚名浏览:
自从开始喝茶,生活仿佛又多了一种滋味。 刚接触岩茶那会儿,哪里分得清品种香,韵味,就是每次开始在茶桌上喝岩茶,水咕噜咕噜烧开后,就会莫名地安静下来了。它带给我的感觉就是雅致、恬静的,我也非常享受这个品饮的过程,不知不觉地就被带入坑中。 岩茶的吸引力是慢
普洱茶
自从开始喝茶,生活仿佛又多了一种滋味。
刚接触岩茶那会儿,哪里分得清品种香,韵味,就是每次开始在桌上喝岩茶,水咕噜咕噜烧开后,就会莫名地安静下来了。它带给我的感觉就是雅致、恬静的,我也非常享受这个品饮的过程,不知不觉地就被带入“坑”中。
岩茶的吸引力是慢慢地,不知不觉地让你心中有个“瘾”,可大可小,小瘾是一段时间没喝到会想念,再然后是你看到它在你面前就忍不住想喝它,最后发展成每天一睁眼就想喝到它!
与岩茶已经接触半年多,小“瘾”也是有的。按茶龄来说,我算是个茶小白。因诸多机缘巧合,走过了三坑两涧的山场,亲历了几天的制茶,也与一些资深茶人喝过茶聊过茶,也算是个幸运的小白。
这岩茶好像是一个琢磨不透的神奇树叶,总让我想去多体验多了解几分。也想借着啜茶记这个栏目,将过程中微薄的体验所得与大家一起分享。既然是喝茶,那就从“喝”开始说起吧!
这些日子特意注意过许多人啜茶(喝茶)。一部分人是小小口地喝,也有一部分人喜欢含在口中慢慢吞咽回味,更有些人一咕噜将茶汤全部饮尽,方法都不尽相同。
为了更精准地品鉴茶的内质,他们这样喝
水叔,资深老茶人,陈孝文的父亲,因其世家制茶,所以更注重茶品质的好坏,喝茶时也有自己的一套审评标准。
 
前些日子与小伙伴们登门拜访,一进门,未见其面,先闻茶香。我们先到他的茶室,然后看见一个纤瘦的白衣身影悄然近前,他对我们点头微笑,翩翩而至。
他喝茶的时候就是慢慢地,静静的。他说:“茶只有慢慢喝才能喝出其中滋味。一杯茶喝进去,体验感就会从外而内地产生,仿佛茶与身体有交流一般的,产生一种非常极致曼妙的自然身体的体验。”
喝茶时我观察到,就连他桌上摆放的茶具,也都是精美袖珍。
望着窗外的满眼绿境,吹着山间清风,我也慢慢地被带入这种幽幽的情境之中,按照他的步调,慢慢喝,舒心惬意。
因时因地因人,每一种方式都是生活之美
朱衣是孝文家茶彝山兰若的茶艺师,从1999年就开始喝茶至今,地地道道的武夷山本地人,见识过各地的茶客朋友,也积攒了一些经验。
 
在谈及她生活中会如何喝茶时,她笑笑说:“要看人看情况而定吧,我个人可能比较注重的是美的感受,在茶会上有客人的话,可能就会比较注重雅致,很自然地喝茶。但是如果遇到私底下我不太了解这款茶的时候,我就需要去品鉴它,就是你们说的“咻咻”声。”
她说:“我可以在山野中与农夫们豪饮,可以在审评时“咻咻”地喝,也可以在茶席中细啜……因时因地因人,不同场景不同人有不同的喝法,粗犷有粗犷之美,雅致有雅致之美,都是一种体验,一种美感。”
在没有接触茶之前,我想象中的喝茶之人都是温文尔雅型,他们将茶汤慢慢地抿进嘴里。那时候我刚开始喝岩茶,各种讲究,生怕出错。茶汤一端上来,就装腔作势闭着眼睛深深地闻了闻,然后慢慢地抿啊抿,嘴里不时赞美道:“嗯,香啊!好茶好茶”。实际心里感觉喝个茶怪累的。
其实早在清代之时,就有记载岩茶的品饮方式,袁枚在《随园食单》中写下了“杯小如胡桃,小如香橼,每斟无一两,上口不忍遽咽,先嗅其香,再试其味,徐徐咀嚼而体贴之……”。
不同人有不同喝法,不管是什么样的,都是属于自己的啜茶方式,无需刻意模仿而忽略了喝茶的初衷,忽略了眼前这杯茶最纯粹的感受。
我们享受岩茶带给我们的这种清福的同时,也应该记录下来,铭记茶生活过程中的一切美好与体悟。
(责任编辑:茶小仙)
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