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喝茶时怎样捕捉茶的灵味和韵味?

时间:2019-05-10 10:27来源:中国茶源地理 作者:佚名浏览:
喝茶时怎样捕捉茶的灵味和韵味?
一直以来,笃信万物有灵,食物和饮品当然也不例外。入口的东西都要仔细,不仅仅是因为健康,还有对气质的修炼。多食荤腥定是破坏清朗之气,而长久的粗淡饭也养不出雍容华贵。所以中国人对于餐饮的讲究,有很深奥的妙趣和学问。饮茶,当然不例外。
 
喝茶,是能看出一个人的气质风骨的。林清玄在《从食物看人的性格》里,有云:对于喝惯了茉莉香片的人,水仙茶更是往上拔高,如同坐在山顶上听瀑,水仙入茶而不失其味,犹保有洁白清香的气质,没喝过的人真是岩韵胂瘛0人刹璧娜耍缤蕉ヌ伲芙山喟浊逑愕钠嗜谌胱陨恚枚弥遣栌肴艘材逊帜呀猓谡獠菽局浜粤榈娜耍簿陀辛饲甯咄阉椎钠省
 
扬州八怪之一郑板桥,喝茶喝得颇有风骨,茶好不好是其次,可这喝茶的意境是一定要有。“楚尾吴头,一片青山入座;淮南江北,半潭秋水烹茶。”青山秋水以烹茶,好一派江湖野趣;“白菜青盐糙米饭,瓦天水菊花茶。”一瓦壶菊花茶,在郑板桥这里喝出了超然物外与安贫乐道,其人的淡泊与浪漫也可见一斑。
 
《红楼梦》中妙玉饮茶堪称经典,且不论这饮茶方式是否科学,单单就看妙玉对茶盏的讲究,就知妙玉是个多么清高的人;而作为佛门中人,她却是连刘姥姥用过的茶盏都容不得,差人扔出去,反倒是宝玉建议赠予刘姥姥更见一份慈悲。“太高人愈妒,过洁世同嫌。”从喝茶中,可见妙玉孤高的秉性,气质之清冷,非世间所能容。
 
而茶真正蕴含的气质,非一人一日之功,世间人有千千万,每个人对茶的体认都有不同。茶道高僧千利休,根据《诗经》总结出茶道四规:“和、敬、清、寂”,这也体现在这位茶道大师的气质秉性里,他始终清寂度日,气质谦和,而世人也对他充满了谦卑的敬意。喝茶,捕捉茶的灵气与韵味,寻找到与自己气质秉性相近又或相离的茶,在一点一滴中涵养,喝出自己独特的气质与风骨来
(责任编辑:品茗在心)
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