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听老乡长讲德昂族的茶礼和茶俗

时间:2018-07-17 13:49来源:网络 作者:佚名浏览:
来来来,先坐下喝一杯茶再说。一见面,德昂族老人杨腊三笑呵呵地站起来就给记者端上了见面茶。5月22日,记者慕名来到芒市三台山乡出冬瓜村采访原乡长杨腊三,听老乡长讲述德昂族的茶礼和茶俗。 这是一处典型的德昂族院落。爬上一级楼梯之后,就是客厅。在堂
 “来来来,先坐下喝一杯再说。”一见面,德昂族老人杨腊三笑呵呵地站起来就给记者端上了“见面”。5月22日,记者慕名来到芒市三台山乡出冬瓜村采访原乡长杨腊三,听老乡长讲述德昂族的茶礼和茶俗。
 
  这是一处典型的德昂族院落。爬上一级楼梯之后,就是客厅。在堂屋大门的正上方,两边各放置着一盒茶叶。客厅中央放着一套完整的茶具,还没进门就闻到了茶香
 
  泡好茶之后,老人打开了话匣子:“茶是上天赐给德昂人的,是我们的图腾。在长久的生活中,我们渐渐形成了敬茶、种茶、护茶、尚茶的文化传统。”“离了茶办不成事情”,“有茶才能说明‘茶到礼到’”,这是德昂人常挂在口边的话。茶是德昂人必不可缺的日常生活品,也作为重要的交际手段传情达意。
 
  茶礼仪、茶习俗几乎伴随着每个德昂人的整个生命历程。德昂族一直自称是“茶叶的子孙”,认为“茶是德昂族的命脉”,并形成了独特的茶礼和茶俗。“茶在我们德昂人的社会生活中占有比较重要的社会地位,你看,我家大门上面放着的这个茶也是礼茶,叫做乔迁茶,是亲朋好友们送的,”杨腊三指着大门上放着的两盒茶叶对记者说,“礼茶可多了,等我慢慢跟你们说。”他向我们一一道来。
 
  杨腊三介绍,有一种茶叫做“迁徙茶”,我们的祖先早期到处漂泊,随身带着茶,愿意收留我们的,就会把茶收下,不愿意的,就会拒绝,这种茶叫做“迁徙茶”;安定之后,要安居乐业了就得送“乔迁茶”;生孩子就送“出生茶”;结婚了就送“成亲茶”。总之,万事万物,都和茶有关,有较大型的社会活动,都得送茶。礼茶有“出生茶”、“认干爹茶”、“成年茶”、“集会茶”、“社交茶”、“恋爱茶”、“说亲茶”、“定亲茶”、“成亲茶”、“敬老茶”、“上房茶”、“分家茶”、“和睦茶”、“迁徙茶”、“祭祀茶”等,德昂族的茶礼和茶俗融入到生活的方方面面。
 
  一席话间,杨腊三简要地向记者介绍了德昂族主要的茶礼和茶俗。“有德昂人的地方,就有茶园,就有茶文化。”杨腊三告诉记者,他曾是芒市三台山德昂族乡的老乡长,自前年退休之后,就成了德昂族的茶礼和茶俗的文化传承者,一门心思放在了德昂族特有的酸茶制作上。独特的工艺让他的酸茶闻名遐迩。
 
  “阿公阿祖给我们传下来的最宝贵的财富就是茶文化,我们一定要将它传承下去。现在,我们出冬瓜村有700多亩茶园,几乎家家户户都种茶。这些茶,有的卖鲜叶,有的做成酸茶自己食用。早上起来烧一茶,喝了再去做事情;中午吃饭前先烧上一茶,吃完饭喝了能帮助消化。不喝茶,做什么事情都没劲。”杨腊三说。
 
  杨腊三口中的酸茶在中国众多的茶种中特别少见,它由德昂人生产,也大多由德昂人消费。“原来很多人都不知道酸茶,但现在随着时代的发展,酸茶还是渐渐被接受了。我国的福建人、广东人,还有韩国人、澳大利亚人、美国人都喝过我制作的酸茶,走的时候还会带走一两公斤。”杨腊三说。
 
  杨腊三告诉记者,现在已经有不少人给他下了订单,要购买手工制作的酸茶。“每年的订单都有四五百公斤,但我一个人只能做七八十公斤。酸茶的制作工序比较麻烦,有浇茶、发酵、晒茶、洒水、揉茶、冲茶、做茶饼、蒸茶、晒干等多道工序。”说起制作酸茶的工序来,杨腊三头头是道。
 
  目前,杨腊三正在建茶房,希望生产更多的酸茶。“建起茶房之后,每年就能做300公斤左右的酸茶了,希望能带动大家,把德昂人的茶文化发展和传承下去。”杨腊三说。

(责任编辑:润生)
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