造成普洱茶碳化的原因是什么？-普洱茶杂谈-普洱茶文化-中国普洱网

首页
|
新闻
|
百科
|
厂商
|
文化
|
研究
|
批发
|
买茶
|
收藏
|
老茶
|
茶艺
|
茶山
|
名人
|
制作
|
展会
|
开店
|
茶友
|
社团
|
栽培
|
茶膏
|
茶农
|
茶库
|
茶类

普洱茶历史

茶艺文化

普洱茶民俗

普洱茶美文

茶业书刊

普洱茶杂谈

普洱茶美食

茶禅一味

当前位置: 普洱茶 > 普洱茶文化 > 普洱茶杂谈 >

造成普洱茶碳化的原因是什么？

时间:2021-05-07 10:37来源:普洱茶吧作者:佚名浏览: 次

造成普洱茶碳化的原因是什么？

1、造成茶品碳化的原因很多，比较主要的有：

①高温杀青

杀青时温度过高，造成鲜叶部分碳化。锅炒杀青的话一般而言多发生于叶片边缘，台地茶大批量滚筒杀青则可能发生在茶叶的任意部位。

②高温干燥

这种情况相对来说比较少见，只有极少数采用极端高温干燥的厂家才有可能使得茶品产生碳化，同时或需要其它步骤如仓储的配合。

③渥堆工艺失当

渥堆发酵度调控失败（主要因加水过多，或茶叶翻堆不及时，或未能与环境温度配合等），茶品碳化十分常见。因此是不存在所谓“全熟”的熟普洱，因为那就是一堆碳。

④紧压工艺失当

紧压过度，干燥不及时，紧压茶内部发生微生物发酵，可能造成局部（主要是紧压核心部位，或是受力最大紧压度最高的部位）碳化。

⑤仓储不当

温湿度过高的仓储环境，同时需要其它因素配合，如货堆最下方（重压）、茶品紧压过度等等。

仓储

⑥人为刻意造假

多为制作假老茶时产生，一般是通过茶叶撒水后在高温密闭环境下短期仓储来造假。这种人为制造的极端环境可能会导致茶品的部分碳化。

(责任编辑：茶小仙)

------分隔线----------------------------

分享到

相关热词：渥堆发酵台地茶紧压茶普洱工艺茶叶杀青发酵制作

热点排行

1 普洱茶纯料的定义

2 大白菜班章：普洱茶升值的神话

3 菊花普洱茶的故事

4 历史上的普洱茶介绍

5 该如何区分普洱茶茶树呢？

6 如何掌握普洱茶冲泡时间

7 不完美的陈年普洱茶

8 普洱茶抗动脉粥样硬化作用研究

9 盲喝普洱茶这个事

10 普洱茶“仓”的介绍

普洱茶小龙珠--不只是外形的精

你有被普洱茶锁过喉吗

普洱茶老司机饮茶的六个专业术

普洱茶拼配的真的没有纯料好吗

普洱茶是酸性还是碱性

百年的时间是什么滋味--也说清

普洱茶的叶底可不要乱动

读懂倚邦普洱茶

如何向你的朋友推荐普洱茶

养胃推荐——熟普洱茶

也说普洱茶之生熟配

投资收藏普洱茶要做好哪些入门

栏目导航

造成普洱茶碳化的原因是什么？

普洱茶批发

购买普洱茶

走近茶农

普洱老茶专区

茶界名人