春茶贵，到底贵在哪里?春茶由于茶树营养物质丰富，故而叶肉肥厚，芳香物质和维生素含量较高，滋味鲜爽，香气强烈，外形条索紧结重实。春季温度适中，雨量充分，再加上茶树经过了半年冬季的休养生息，使得春季茶芽肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，且含有丰富的维生素，特别是氨基酸。不但使春茶滋味鲜活且香气宜人富有保健作用。
春茶到底贵在哪里?
1、营养最丰富
茶树经过一个冬季的休养生息，那么里面已经储存了大量丰富的营养;再加上春季气候持续保持低温状态，在保持茶树有获得充分养分的同时，消耗是最少的，这样里面的营养会更加的充沛。
2、春茶氨基酸含量最高
氨基酸的成分含量，是决定了茶叶口感的决定性因素，这些也是人体所需要的重要物质;不过，氨基酸遇到高温就会被分解，氨基酸在茶叶中生产的同时，在日照阳光下也是会迅速分解的。春天气味比较低，昼夜温差大，氨基酸的分解速度也就会大大降低了，还会因为分解速度低于产生速度，所以春茶里面的氨基酸堆积多，一年茶叶中，最丰富，含量最高氨基酸的就是春茶。
3、春茶维生素最丰富
茶叶里面含有丰富的维生素，不仅仅含量高，并且种类页是非常多的;常见的比如有维生素A、维生素B、维生素C、维生素E及维生素K等，大部分人体不可或缺的维生素，茶叶中均有储藏。
不过，维生素也和氨基酸一样，遇到高温就会被破坏，尤其是维生素C，温度稍微高点就会被分解了，所以茶叶里面的维生素储存、保护是非常重要的;春季气候低，生长周期时间长，生长环境气温低，可以保护好这些维生素不被破坏，所以保证了春茶里面的维生素含量是最高的，也是保护最好的。
4、春茶符合人体“春生夏长”的需要
古人认为，四季对生命的影响主要表现为生、长、化、收、藏，即春生、夏长、秋收、冬藏。何谓春生?就是指发生、生长、生机，是人体一年四季中生命力最为旺盛的时期。
在饮食上，由于春天阳气上升，人体新陈代谢开始转盛，除了要“省酸增甘，以养脾气”外，春茶从大自然中来，本身带有新春的活力，适当品饮春茶，与春茶本身具有的向上生命办相协调，利于人体吐故纳新、采纳真气，加之春茶因有的色、香、味，给人以怡心悦目的舒展感觉。古人早有结论，春季重养生，一年健康有保证。而这保证里，春茶功不可没。
5、春茶，香气凝集，韵味悠长
茶叶里面的香气，往往是由里面的物质而决定的;目前已经从茶叶中分离出来的香气物质有700多种，其中包括了醇、醛、酮、醋、氮等。茶叶里的香气物质含量很低微，很容易挥发，并且不稳定，如果遇到日照或是高温的情况下，很容易发生氧化，缩合、聚合;而早春季节里，气温不高，香气物质保存环境好。
6、春茶滋味最为鲜爽
