这年头，人人都追求手工制作。不管是手工定制的小饰品还是手工烹制的小食品，凡是挂上手工两个字，瞬间就让人觉得品质和档次高了许多。
其实，手工茶在另外的意义上讲，不如说是尽最大的力量让制茶的过程中尽可能地摆脱掉外界的干预，使其可以尽可能“单纯”“纯净”一些。就比如说我们现在追求的有机蔬菜，还有我们经常买的土鸡蛋一个道理。
自然，我们也知道，这些都与平常的同类产品价格要高出一截，因为这些多来自于“无额外添加”所以对身体更有益的说法。普通的蔬菜和鸡蛋并不影响食用，但食用后能达到更好的益处的是有机的或者是土鸡蛋，茶叶也一样。
如果是纯手工制茶，价格不会同于普通的茶叶这是其一，第二是纯手工制茶的产量也不会高到哪里去，换句话来说，手工茶追求的是质，而非追求量。市面上打着“手工茶”噱头的普通茶被包装成手工茶的目的，绝大多数是为了盈利。
推崇手工茶的茶商说得最多的就是，我这茶是纯手工的，费时费力费人手才得到的，所以贵理所当然。别的不说，单说制茶中的“摇青”，这可是个实打实的力气活。一个成熟的老手，熬上一宿，也最多能出800-900克，如何能够大量得出，既然不能够大量得出，那那么多的茶商中的“纯手工茶”，又如何能够保证是真正的手工茶，我们该如何去区分手工茶与机器茶呢？不妨可以参考一下这几点：
1、因为手工茶纯粹是依靠手掌、臂力来压扁茶叶，所以成茶后茶叶的厚薄比机器茶会显得不均匀，不光滑；
3、产量不同，如果商家指着一座小茶山告诉你说都属于纯手工茶，那百分之九十九点九就是机器茶。
由此可见，在“质”相差无几的情况下，选择更适合自己的才是最重要的。适合自己的，可以是茶的种类，茶的滋味，还有茶的价格，莫要执拗于追求“纯手工茶”，很多的情况下，是花了高昂的价格，买了普通的茶叶。
(责任编辑：品茗在心)
